Palmitiinihappo

Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C₁₆H₃₂O₂ ja rakennekaava CH₃(CH₂)₁₄COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.

Palmitiinihappo
Tunnisteet
CAS-numero	57-10-3
IUPAC-nimi	1-pentadekaanikarboksyylihappo
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava	C16H32O2
Ulkomuoto	värittömiä/valkoisia kiteitä
Tiheys	0,85 g/cm³
Sulamispiste	63 °C (336 K)
Kiehumispiste	351–352 °C (624–625 K)
Liukoisuus	ei liukene veteen
Infobox OKNimi-testi OK

Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, suhteellinen tiheys 0,85 g/cm³ (vesi = 1,0 g/cm³) ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.

Palmitiinihappo on yleisin tyydyttynyt rasvahappo. Se on eräs yleisimmistä rakenneosasista eläin- ja kasvirasvoissa. Yhdistettä esiintyy myös kukkien tuoksuissa ja semiokemikaalina eliöiden viestinnässä.

Palmitiinihapon suhteellisia osuuksia rasvoissa ja öljyissä

Rasva/öljy	Tyyppi	Osuus (%)
ihra	eläinrasva	25
voi	eläinrasva	25
ihmisen rasva	eläinrasva	25
valasrasva	eläinrasva	12
maissiöljy	kasviöljy	10
kookosöljy	kasviöljy	8
maapähkinäöljy	kasviöljy	7
oliiviöljy	kasviöljy	5

Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.

Aiheesta muualla

• Palmitiinihapon kansainvälinen kemikaalikortti
• Liber Herbarum II: Luettelo palmitiinihappoa sisältävistä kasveista
• PubChem: Palmitic acid (englanniksi)
• Human Metabolome Database: Palmitic acid (englanniksi)
• DrugBank: Palmitic Acid (englanniksi)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Palmitic acid (englanniksi)
• ChemBlink: Palmitic acid (englanniksi)
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Palmitic-acid (englanniksi)
• Pherobase: Floral Compound – palmitic acid (englanniksi)
• Pherobase: Semiochemical – palmitic acid (englanniksi)

Rasvahapot