Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista

Luettelo suomalaisista perinneruoista sisältää suomalaisia ruokia, jonka sisältöön, valmistamiseen, tarjoiluun ja syömiseen liittyvä tieto, tapa ja osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle.^[1] Perinneruoat ovat tärkeä osa monien juhlapyhien, esimerkiksi joulun ja pääsiäisen viettoa.^[2] Kaikkia suomalaisia perinneruokia ei ole keksitty Suomen alueella, vaan osa niistä on muunnelmia Suomen ulkopuolelta peräisin olevista ruokalajeista.^[3]

Sisällysluettelo

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Å Ä Ö

AMuokkaa

Aladobi, aladoobi, alatoopi, tytinä, sile, syltty, punsa, lihahyytelö
Apposet, herneenpalot voisulalla^[4]^[5]

GMuokkaa

Graavilohta ruisleivän päällä.

Graavilohi, graavattu lohi
Glögi

HMuokkaa

Lautasellinen hernekeittoa.

IMuokkaa

Imelletty perunalaatikko, imelletty pernaloora, tuuvinki

JMuokkaa

Joulukinkku
Juhannusjuusto, makiajuusto, punainen hera

KMuokkaa

Kalakukkoa.

Korvapuusti.

Kaalikääryleet
Kaalilaatikko
Kakko
Kalakukko
Kaljavelli
Karjalanpaisti, uunipaisti, uuspotti
Karjalanpiirakka
Kaurapuuro
Kesäkeitto
Klimppisoppa
Korvapuusti
Kovaohranen
Kropsu, Ropsu
Kuivaliha

LMuokkaa

Lenkkimakkara.

Lohikeittoa.

Lanttulaatikko, räätikkäloora
Lanttukukko
Lanttusupikas
Lapskoussi
Leipäjuusto, juustoleipä
Lenkkimakkara
Lepuska^[6], leposka
Lihakeitto^[4]
Lihaperunalaatikko^[4]
Lihapiirakka
Lipeäkala
Lohikeitto
Lohilaatikko^[4]
Lohkopiirakka
Läskisoosi
Lörtsy

MMuokkaa

OMuokkaa

Ohraryynipuuro, ohrankryynipuuro
Ohrakryynivelli

PMuokkaa

Poronkäristystä perunamuusin, puolukkahillon ja maustekurkkujen kera.

Paistetut silakat
Pannukakku
Papurokka
Pasha
Perunalaatikko, ks. Imelletty perunalaatikko
Pinaattikeitto^[4]
Pinaattiletut
Pettuleipä
Piparkakut
Porilainen
Porkkanalaatikko
Poronkäristys
Posso
Pulla
Pullamössö

RMuokkaa

Ruisrieska ja perunarieska.

SMuokkaa

Silakkalaatikkoa.

Setsuuri
Sienisalaatti
Silakkalaatikko
Silakkapihvi
Silli
Särä
Siskonmakkarakeitto

TMuokkaa

UMuokkaa

Uunijuusto

VMuokkaa

Viiliä marjojen kera.

ÅMuokkaa

Ålands pannkaka, Ahvenanmaan pannukakku

Katso myösMuokkaa

LähteetMuokkaa

↑ Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. Opinnäytetyö. Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).
↑ Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.
↑ Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.
↑ Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.
↑ http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229

[1] Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. Opinnäytetyö. Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).

[2] Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.

[3] Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).

[:0-4] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.

[5] Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.

[6] ttp://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]