Lihapiirakka
Lihapiirakka on lihatäytteinen piirakka. Se yleensä tehdään tavallisesta munkkitaikinasta ja täytetään jauhelihan ja riisin sekoituksella. Lihapiirakkaa ja siitä tehtyjä nakki- ja grillikioskeilla valmistettuja ruokia on kutsuttu monilla eri nimillä. Muun muassa lihis, vety, möttönen, atomi, riihimäkeläinen. Markkinoilla on myös myytävänä lihapiirakoita, jotka on valmistettu grahamjauhoista.[1][2]
Uudehkon tradition mukaan lihapiirakka halkaistaan kahtia ja sen väliin laitetaan esimerkiksi nakkeja, lenkkimakkaraa, kebabia tai jauhelihapihvi. Yleisimpinä mausteina käytetään ketsuppia, sinappia ja kurkkusalaattia.
Lappeenrannasta ovat peräisin kaksi nimettyä täytettyä lihapiirakkaa: vety ja atomi.[3] Vedyn täytteenä on keitetty kananmuna ja kinkkua, atomissa vain toista. Kinkku on perinteisesti joko keitto- tai savukinkkua.[4]
Monen paikkakunnan grilleillä on saatavilla myös paikkakunnan mukaan nimetty erikoislihapiirakka. Esimerkiksi riihimäkeläinen on lihapiirakka, joka sisältää perusmausteiden lisäksi jauhelihapihvin ja paistetun kananmunan. Rovaniemellä vastaava on Rovaniemen palloseuran mukaan nimetty ropsilainen.[5]
Lihapiirakkaa, jonka väliin laitetaan paistettua lenkkimakkaraa ja sipulia, kutsutaan lenkkisämpyläksi.
Levylihapiirakka koostuu voitaikinakuoresta, jauheliha-, sipuli- ja keitettyriisi täytteestä. Piirakka on saanut nimensä matalasta levymuodostaan ja kuuluu lihapiirakoiden ryhmään. Joskus piirakkaa kutsutaan myös peltipiirakaksi.
Katso myösMuokkaa
LähteetMuokkaa
- ↑ Kahkonen, Heikki: Perinteinen lihapiirakka haluaa säilyttää asemansa ruokatrendien puristuksessa Viisi Tähteä. 29.7.2019. Viitattu 27.3.2020.
- ↑ Yksi lihis, kiitos. – Tuleeko kaikki mausteet? Lihakoulun blogi – HK. 20.11.2015. Viitattu 27.3.2020.
- ↑ Atomi ja Vety Karjala – Maakuntaportaali. 9.6.2008. Arkistoitu 22.8.2013. Viitattu 27.3.2020.
- ↑ Varis, Leeni: Tunnetko jo vedyn? – Lappeenrantalainen lihapiirakka valloittaa Suomea Yle Uutiset. 2.5.2015. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Perinteisiä grillikioskeja uhkaa katoaminen – Pikaruoka maistuu suomalaisille, mutta perinteisiä grillikioskeja on jäljellä enää satakunta Helsingin Sanomat. 18.3.2013. Viitattu 12.3.2017.
Aiheesta muuallaMuokkaa
- Tuhdein finskipikaruoka on lihis kahdella nakilla Vanhat Verkkouutiset. 29.1.1999. Viitattu 27.3.2020.