Lihapiirakka

Lihapiirakka on lihatäytteinen piirakka. Se yleensä tehdään tavallisesta munkkitaikinasta ja täytetään jauhelihan ja riisin sekoituksella. Lihapiirakkaa ja siitä tehtyjä nakki- ja grillikioskeilla valmistettuja ruokia on kutsuttu monilla eri nimillä. Muun muassa lihis, vety, möttönen, atomi, riihimäkeläinen. Markkinoilla on myös myytävänä lihapiirakoita, jotka on valmistettu grahamjauhoista.[1][2]

Lihapiirakan täytteenä on jauhelihaa ja riisiä.

Uudehkon tradition mukaan lihapiirakka halkaistaan kahtia ja sen väliin laitetaan esimerkiksi nakkeja, lenkkimakkaraa, kebabia tai jauhelihapihvi. Yleisimpinä mausteina käytetään ketsuppia, sinappia ja kurkkusalaattia.

Lappeenrannasta ovat peräisin kaksi nimettyä täytettyä lihapiirakkaa: vety ja atomi.[3] Vedyn täytteenä on keitetty kananmuna ja kinkkua, atomissa vain toista. Kinkku on perinteisesti joko keitto- tai savukinkkua.[4]

Monen paikkakunnan grilleillä on saatavilla myös paikkakunnan mukaan nimetty erikoislihapiirakka. Esimerkiksi riihimäkeläinen on lihapiirakka, joka sisältää perusmausteiden lisäksi jauhelihapihvin ja paistetun kananmunan. Rovaniemellä vastaava on Rovaniemen palloseuran mukaan nimetty ropsilainen.[5]

Lihapiirakkaa, jonka väliin laitetaan paistettua lenkkimakkaraa ja sipulia, kutsutaan lenkkisämpyläksi.

Levylihapiirakka koostuu voitaikinakuoresta, jauheliha-, sipuli- ja keitettyriisi täytteestä. Piirakka on saanut nimensä matalasta levymuodostaan ja kuuluu lihapiirakoiden ryhmään. Joskus piirakkaa kutsutaan myös peltipiirakaksi.

Katso myösMuokkaa

LähteetMuokkaa

  1. Kahkonen, Heikki: Perinteinen lihapiirakka haluaa säilyttää asemansa ruokatrendien puristuksessa Viisi Tähteä. 29.7.2019. Viitattu 27.3.2020.
  2. Yksi lihis, kiitos. – Tuleeko kaikki mausteet? Lihakoulun blogi – HK. 20.11.2015. Viitattu 27.3.2020.
  3. Atomi ja Vety Karjala – Maakuntaportaali. 9.6.2008. Arkistoitu 22.8.2013. Viitattu 27.3.2020.
  4. Varis, Leeni: Tunnetko jo vedyn? – Lappeenrantalainen lihapiirakka valloittaa Suomea Yle Uutiset. 2.5.2015. Viitattu 12.3.2017.
  5. Perinteisiä grillikioskeja uhkaa katoaminen – Pikaruoka maistuu suomalaisille, mutta perinteisiä grillikioskeja on jäljellä enää satakunta Helsingin Sanomat. 18.3.2013. Viitattu 12.3.2017.

Aiheesta muuallaMuokkaa

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.