Kaurapuuro

Kaurapuuro on puuro, jota nautitaan yleensä aamiaiseksi. Sitä syödään etenkin Pohjoismaissa, Baltiassa, Venäjällä, Skotlannissa ja Irlannissa. Kaurapuuro on mielletty olennaisesti skotlantilaiseksi ruoaksi.[1][2]

Kulhollinen kaurapuuroa.

Yli 40 prosenttia suomalaisista syö päivittäin puuroa[3]. Perinteisesti puuro syödään syvältä lautaselta, esimerkiksi voisilmän tai maidon kanssa. Perinteinen savinen puurolautanen muotoutui käytännön tarpeiden mukaan: reuna kääntyy sisäänpäin, jotta kaikki puuro on helpompi syödä.

Valmistus

muokkaa

Puuro keitetään yleensä kaurahiutaleista joko maitoon tai veteen. Se voidaan valmistaa myös kaurasuurimoista[4] tai 1990-luvun lopulla markkinoille tulleista yksittäispakatuista annospikapuuropusseista, jotka sisältävät pikakaurahiutaleita, sokeria ja makuaineita, kuten kuivattua hedelmää.

2000-luvun alusta alkaen on ollut tarjolla myös niin sanottuja terveyspuurohiutaleita, jotka sisältävät kaurahiutaleiden lisäksi myös kuitupitoisia kauraleseitä.

Puurosta tulee maittavinta, kun se haudutetaan hitaasti miedolla lämmölläkenen mukaan?. Jos puuroa hämmennetään voimakkaasti keittämisen aikana, sen tärkkelykset muodostavat pitkiä ketjuja (sama ilmiö kuin taikinan sitko) ja siitä tulee venyvää liisteriä. Myös puuron nesteen lämpötilalla on merkitystä. Mikäli hiutaleet lisätään kiehuvaan nesteeseen, ne jäävät irtonaisemmiksi. Kylmään nesteeseen lisättynä ne liisteröityvät enemmän.

Puuron lisukkeena voidaan tarjota maitoa, marjoja, voita, sokeria, juustoa, Irlannissa perinteisesti myös siirappia tai Skotlannissa jopa viskiä[lähde? ].

Ravintosisältö

muokkaa

Kaurapuurossa on hieman kuituja, joista liukoisella beetaglukaanilla on kolesterolia alentava vaikutus. Yhdessä kaurapuuroannoksessa on noin kolmasosa suositellusta beetaglukaanitarpeesta.[5]selvennä

Annospakkauksesta keitetyssä valmiiksi maustetussa pikapuurossa saattaa olla jopa 6 grammaa lisättyä sokeria[6].

Yksi kaurapuuroannos painaa noin 280 grammaa[7][8]. Tavallisista kaurahiutaleista veteen keitetyn kaurapuuron energiaravintoaineet 100 grammaa kaurapuuroa kohden:

Ravintoaine Määrä
Energiaa 197 kJ (47 kcal)
Hiilihydraatteja 7,2 g
Proteiinia 1,8 g
Rasvaa 0,9 g
Kuitua 1,5 g

Lähde: [9]

Lähteet

muokkaa

Aiheesta muualla

muokkaa