Porkkanalaatikko
suomalainen perinneruoka
Porkkanalaatikko on suomalainen perinneruoka, jota syödään erityisesti jouluna muiden jouluruokien ohella. Porkkanalaatikossa keskeisimmät ainekset ovat soseeksi keitetty porkkana sekä riisistä, mannaryynistä tai ohraryyneistä tehty puuro. Nämä sekoitetaan ja laitetaan uuniin astiassa. Lisäksi voidaan käyttää suolaa, sokeria tai siirappia, joskus myös kananmunaa, maitoa ja voita. Ruoka maustetaan yleisimmin valkopippurilla ja muskottipähkinällä, ja pinnalle voidaan ripotella korppujauhoa tai mantelilastuja.[1][2]
Porkkanalaatikko on ollut suomalaisten jouluruokaa 1800-luvulta asti.[3] 1980-luvulla se valittiin yhdeksi Järvenpään, Tuusulan ja Utajärven pitäjäruoista[1].
Katso myös muokkaa
Lähteet muokkaa
- ↑ a b Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 54, 64, 175. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.
- ↑ Porkkanalaatikko Valio. Viitattu 17.12.2018.
- ↑ Viljakainen, Timo: Kinkusta, rosollista ja laatikoista tuli suomalaisia jouluruokia jo 1800-luvulla Helsingin Sanomat. 24.12.2011. Arkistoitu 9.1.2012.