Avaa päävalikko

Hapanlohko on karjalainen perinneruoka. Sitä on ainakin valmistettu luovutetulla alueella, Johanneksen ja Säkkijärven pitäjissä. Hapanlohko valmistettiin perunoista ja ruisleivän taikinasta. Taikina otettiin taikinatiinusta, joka on puinen hapatusastia, hapatusvaiheen aikana ennen kuin siitä alettiin leipoa varsinaista leipää. Taikina keitettiin kuorittujen perunoiden kanssa kattilassa, ja tätä keitosta kutsuttiin hapanlohkoksi.

Aiheesta muuallaMuokkaa