Ohraryynipuuro on puuro, joka valmistetaan hauduttamalla ohraryynejä maidossa. Ryynit liotetaan ensin vedessä, mutta silti kokonaisista ryyneistä tehdyn puuron hauduttaminen kestää useita tunteja.[1][2] Rikotuista ohrasuurimoista puuro valmistuu nopeammin. [3]

Ohraryynipuuro on suomalaisen joulupuuron alkuperäinen ja ikivanha versio. Puuro oli ennen keitettävä ryyneistä, sillä jauhopuuron uskottiin tuovan katovuoden. Ryynipuuro taas takasi hyvän sadon. Riisipuuro syrjäytti ohraryynipuuron joulupuurona 1800-luvulla.[4]

Lähteet

muokkaa
  1. Ohraryynipuuro K-ruoka. Arkistoitu 5.12.2020. Viitattu 2.8.2020.
  2. Ohraryynipuuro kotiliesi. Viitattu 2.8.2020.
  3. Ohrapuuro Rikotuista Ohrasuurimoista Myllyn Paras. Viitattu 2.8.2020.
  4. Jouluruokien historiaa (Arkistoitu – Internet Archive) Ruokatieto.fi
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.