Ohraryynipuuro
Ohraryynipuuro on puuro, joka valmistetaan hauduttamalla ohraryynejä maidossa. Ryynit liotetaan ensin vedessä, mutta silti kokonaisista ryyneistä tehdyn puuron hauduttaminen kestää useita tunteja.[1][2] Rikotuista ohrasuurimoista puuro valmistuu nopeammin. [3]
Ohraryynipuuro on suomalaisen joulupuuron alkuperäinen ja ikivanha versio. Puuro oli ennen keitettävä ryyneistä, sillä jauhopuuron uskottiin tuovan katovuoden. Ryynipuuro taas takasi hyvän sadon. Riisipuuro syrjäytti ohraryynipuuron joulupuurona 1800-luvulla.[4]
LähteetMuokkaa
- ↑ Ohraryynipuuro K-ruoka. Arkistoitu 5.12.2020. Viitattu 2.8.2020.
- ↑ Ohraryynipuuro kotiliesi. Viitattu 2.8.2020.
- ↑ Ohrapuuro Rikotuista Ohrasuurimoista Myllyn Paras. Viitattu 2.8.2020.
- ↑ Jouluruokien historiaa Ruokatieto.fi