Luettelo Suomen maakuntaruoista

Suomen maakuntaruoat

Lähde: Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 193–194. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.

Sisällysluettelo

Ahvenanmaa

Ålandspannkaka eli Ahvenanmaan pannukakku

• keitetty suolasilakka
• keitetty hauki piparjuurikastikkeella
• verileipä ja sianliha
• lihakeitto hirven tai metsäkauriin lihasta
• klimppisoppa linnunlihasta
• kalvdans eli uunijuusto ternimaidosta
• päärynäpuuro
• mustaleipä
• hemvetebröd, grahamjauhoista leivottu limppu
• Ahvenanmaan pannukakku
• sötost, makea juusto maidon herasta
• luumukreemi

Etelä- ja Itä-Savo

• voissa paistetut muikut
• tappaiskeitto
• tirripaisti
• ryynrieska
• talkkuna ja piimä
• hernetuuvinki
• savolaispaisti
• uunijuusto ja marjasoppa
• imelletty marjapuuro

Etelä-Karjala

• rantakala
• hirvikeitto
• sikasoppa
• särä
• sienisalaatti
• paistikkaat
• lanttukukkoset
• kokkelipiimä
• puolukka-porkkanapiirakka
• marjapiirakka
• lepuska
• rieska
• potatkakkara
• jälttä
• kevätkaramelli
• pitokaramelli (marmeladi)
• metsämarjat

Etelä-Pohjanmaa

• pohjalainen leipäjuusto
• klimppisoppa
• kaljavelli
• kropsu
• naurisleipä

Häme

Rosolli

• puljonki ja pasteija
• rosolli
• imelletty perunalaatikko
• piimäjuusto
• lyöppijuusto
• sahti
• kotikalja

Kainuu

• kainuulainen kalakeitto
• pottu-, lanttu- ja kalakukko
• pottumaeto
• pottuvoe ja käristys
• nyrkkirieska
• viili
• juustoleipä ja kahvi
• imellysmarjavelli

Keski-Pohjanmaa

• siikavelli
• suolasilakka
• kievarin perunapuuro
• pitoperunat
• verileipä
• ohraryynipuuro
• ohrarieska
• mutti
• leipäjuusto
• juhannusjuusto eli punainen hera

Keski-Suomi

• ohrapuuro maidon tai marjasopan kera
• patakukko ja perunat
• kalakeitto
• letut
• kermamuikut ja perunat
• varpuliha ja perunahauvikkaat
• hernetuuvinki ja puolukkahillo
• talkkunahyve

Kymenlaakso

• suolakala
• halstratut hailit
• punsa
• rosolli
• lohikeitto
• palviliha
• uuniliha
• puolukkasurvos
• juustotarjotin
• lohkopiirakka
• röpörieska
• taikinakiisseli
• veskunasoppa eli luumukeitto
• marjamämmi
• korput

Lappi

• lohikeitto
• varrassiika
• loistelohi
• kuivalihavelli
• poronkäristys
• mustikka-hillakiisseli
• kermamaidossa haudutettu juusto ja hillat

Pirkanmaa

Maksa-, peruna-, ja lanttulaatikkoa

• suolakala
• rosolli
• palviliha
• maksalaatikko
• lanttulaatikko
• imelletty perunalaatikko
• piimäjuusto ja juoksutinjuusto
• lihasoppa
• varikoinen
• setsuuri
• ruisreikäleipä
• sahti
• kalja
• luumukräämi ja kermavaahto
• marjapuuro

Pohjois-Karjala

• suolakala
• paistetut muikut
• rosolli
• karjalanpaisti
• hapankaali
• sienikukko
• karjalanpiirakat ja munavoi
• sultsinat
• ohrauunipuuro
• rahkapiirakka
• marjamaito

Pohjois-Pohjanmaa

Nahkiaisia

• suolasiika
• nahkiaiset
• lohisoppa
• laksloota
• seinäkuivalihavelli
• rössypottu
• ohrarieska
• pottuvoi ja mustikkasoppa
• imellysmarjapuuro
• leipäjuusto
• punainen hera eli makiajuusto

Pohjois- ja Ylä-Savo

• rantakala
• potattilouta
• mykyrokka
• kalakukko
• kokkelipiimä
• muurinpohjaletut
• marjakiisseli

Päijät-Häme

• suolakala
• rosolli
• tuuvinki
• piimäjuusto
• kinkku
• lihapullat
• ruisleipä ja ohrarieska
• rusinasoppa
• sahti

Satakunta

• lauvantaiehtoollinen, yli 40 ruokalajin pitopöytä

Uusimaa

• suutarinlohi
• silakkalaatikko
• lohilaatikko
• hirvipaisti tai vasikanpaisti
• perunamakkara
• inkoonpuuro
• makaronilaatikko
• piimäjuusto
• luumukräämi
• jäätelö

Varsinais-Suomi

• sallatti ja silakkarullat
• sile
• juoksutinjuusto
• uunimakkara
• reikäleipä
• luumukräämi

Katso myös

• Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista
• Perinneruoka