Curry
maustesekoitus
Curry tai karri[1] on Intian brittiläisten siirtomaaisäntien kehittämä kuiva maustesekoitus, jonka tarkoitus oli helpottaa intialaistyylisten ruokalajien tekemistä kotona Euroopassa.[2] Alun perin sana tulee tamilin kielen sanasta kari, joka tarkoittaa kastiketta,[3] ja kuvasi tyypillisiä eteläintialaisia liha- tai kasvisruokalajeja, joita syödään riisin kanssa. Nimeä käytetään myös eteläintialaisista maustesekoituksista, joissa on currylehtiä.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Chicken_curry.jpg/250px-Chicken_curry.jpg)
Curryn reseptit vaihtelevat suuresti. Tyypillisiä curryn ainesosia ovat kuitenkin korianterin siemenet, kurkuma, jeera eli juustokumina, ruskeat sinapinsiemenet, kardemumma, muskotti, chili, kaneli ja laakerinlehti. Ominaisen värinsä se saa maustekurkumasta.[4][2]
Lähteet
muokkaa- ↑ karri. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ a b Curry Powder BBC
- ↑ Peter & Colleen Grove: The Origins of 'curry' - is it really English ? Menu Magazine. Viitattu 6.5.2012.
- ↑ Kitchen Dictionary: curry powder Food.com
Aiheesta muualla
muokkaa- Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Curry Wikimedia Commonsissa