Avaa päävalikko

Kassiakaneli (Cinnamomum aromaticum, syn. Cinnamomum cassia) eli kiinankaneli on Burmasta peräisin oleva kolmemetrinen puu, jonka kuoresta saadaan kanelia.

Kassiakaneli
Cinnamomum aromaticum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-039 cropped.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Laurales
Heimo: Laakerikasvit Lauraceae
Suku: Kanelipuut Cinnamomum
Laji: aromaticum
Kaksiosainen nimi

Cinnamomum aromaticum
Nees

Synonyymit
  • Cinnamomum cassia (L.) J. Presl
Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Kassiakaneli Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Kassiakaneli Commonsissa

Kassiakanelia käytetään mausteena yleensä suolaisissa ruoissa ja säilöntämausteissa. Suomessa ja muualla Euroopassa myytävä kaneli on usein kassiakanelia, joka sisältää paljon maksalle myrkyllistä kumariinia.[1] Kumariini voimistaa kanelin aromia, ja sen vuoksi kassiakanelilla saadaan sillä maustettuihin tuotteisiin voimakkaampi aromi kuin ceyloninkanelilla.

LähteetMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa