Wikipedia

Ceyloninkaneli

Ceyloninkaneli (Cinnamomum verum) on kanelipuiden sukuun kuuluva[4] trooppinen puu, joka on peräisin Sri Lankan saarelta. Ceyloninkanelin nuorten versojen kuivatusta kuoresta jauhetaan mausteena käytettävää kanelia.

Ceyloninkaneli
Cinnamomum verum1.jpg
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Kaari: Streptophyta
Luokka: Embryopsida
Kladi: Putkilokasvit Tracheophyta
Kladi: Siemenkasvit Spermatophyta
Kladi: Koppisiemeniset Angiospermae
Kladi: Magnolianae
Lahko: Laurales
Heimo: Laakerikasvit Lauraceae
Tribus: Cinnamomeae[1]
Suku: Kanelipuut Cinnamomum
Laji: verum
Kaksiosainen nimi

Cinnamomum verum
J. Presl[2]

Synonyymit
  • Cinnamomum zeylanicum (vanh., ei enää tieteellisessä käytössä)[3]
Katso myös

 Wikispecies-logo.svg Ceyloninkaneli Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Ceyloninkaneli Commonsissa

Ceyloninkaneli ei juurikaan sisällä myrkyllistä kumariinia. Halvemmassa kassiakanelissa kumariinia on yli 200-kertaisesti.[5][6] Kassiakaneli on myös ceyloninkanelia voimakkaamman makuista ja siksi yleisemmin käytössä.[7]

LähteetMuokkaa

  1. ↑ Stevens, P. F.: Lauraceae Angiosperm Phylogeny Website. Viitattu 20.3.2021. (englanniksi)
  2. ↑ Integrated Taxonomic Information System (ITIS): Cinnamomum verum (TSN 501529) itis.gov. Viitattu 19.1.2020. (englanniksi)
  3. ↑ Integrated Taxonomic Information System (ITIS): Cinnamomum zeylanicum (TSN 18176) itis.gov. Viitattu 19.1.2020. (englanniksi)
  4. ↑ Ceyloninkaneli – Cinnamomum verum Laji.fi. Suomen Lajitietokeskus. Viitattu 20.3.2021.
  5. ↑ Kanelin kumariini Evira. 26.5.2016. Arkistoitu 14.8.2018. Viitattu 19.1.2020.
  6. ↑ Kanelin kumariiniprojekti 2012 Ruokavirasto. Viitattu 19.1.2020.
  7. ↑ Myrkytön kaneli on mauton kaneli? 19.12.2011. Yle Uutiset. Viitattu 19.1.2019.

Aiheesta muuallaMuokkaa

Yrtit ja mausteet
Yrtit

Iisoppi ○ Kamomillasaunio ○ Korianteri ○ Lakritsikasvi ○ Liperi ○ Maustebasilika ○ Meirami ○ Mintut ○ Mäkimeirami ○ Persilja ○ Rakuuna ○ Rosmariini ○ Ruohosipuli ○ Sitruunamelissa ○ Tilli ○ Timjami ○ Valkosipuli

Muut maustekasvit
Hedelmät: Chili ○ Maustepippuri ○ Paprika ○ Roseepippuri ○ Tähtianis ○ Vanilja
Siemenet: Kardemumma ○ Kumina ○ Maustefenkoli ○ Roomankumina (juustokumina/ jeera) ○ Seesami
Juuret ja maavarsi: Inkivääri ○ Maustekurkuma ○ Maustekrassi (wasabi) ○ Piparjuuri ○ Sokeri
Kuori: Ceyloninkaneli ○ Kassiakaneli
Muut kasvinosat: Kapris ○ Katajanmarja ○ Neilikka ○ Sahrami
Epäorgaaniset mausteet

Suola ○ Suolankukka

Maustesekoitukset

Aromisuola ○ Curry ○ Fines herbes ○ Garam masala ○ Sitruunapippuri ○ Vaniljasokeri ○ Vanilliinisokeri

Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Ceyloninkaneli&oldid=20019474”