Rusotähtianis
Rusotähtianis (Illicium verum) (ent. tähtianis) on keskikokoinen ikivihreä puu, jonka hedelmiä käytetään mausteeksi.[1]
| Rusotähtianis | |
|---|---|
 Rusotähtianis Chengdun kasvitieteellisessä puutarhassa Kiinassa. |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Austrobaileyales |
| Heimo: |
Palsamiköynnöskasvit Schisandraceae (Tähtianiskasvit Illiciaceae) |
| Suku: | Tähtianikset Illicium |
| Laji: | verum |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Illicium verum |
|
| Katso myös | |
Ulkonäkö ja koko muokkaa
Rusotähtianis on 15 metriä korkeaksi kasvava puu. Lehdet 3–6 ryppäissä. Lehtilapa vastapuikean soikea tai soikea, 5–15 cm pitkä ja 2–5 cm leveä. Kukat tulevat lehtihankoihin. Kukkaperä 15–40 mm, kukat vaaleasta kellertävään. Hedelmä on kota jossa yleensä 8 lohkoa.[2]
Käyttö muokkaa
Tähtianikseksi kutsutaan puun hedelmää, joka on yleinen vietnamilaisen ja kiinalaisen keittiön mauste.[3] Yksi tähtianis riittää neljän hengen aterian mausteeksi ja sitä käytetään liha- ja kanaruokien mausteeksi. Rusotähtianista on viljelty jo varhaisista ajoista lähtien Kiinassa, eteläisessä Aasiassa ja Indonesian alueella. Kiinaksi tähtianis tunnetaan mm. nimellä bājiǎo (八角), "kahdeksansakarainen"[1] (kahdeksan on onnenluku Kiinassa)[4]. Mausteena hedelmästä käytetään "tähden" kuorta.[3][5]
Japanintähtianis (Illicium anisatum), samankaltainen puu, joka on erittäin myrkyllinen ja syötäväksi kelpaamaton.
Lähteet muokkaa
- ↑ a b gbtimes: Kiinalaisia mausteita: inkivääri, tähtianis ja sichuaninpippuri fi.gbtimes.com. Arkistoitu 12.11.2017. Viitattu 12.11.2017.
- ↑ Flora of China: Illicium verum efloras.org. Viitattu 12.11.2017 (englanniksi).
- ↑ a b "Noidankoto; Valkosipulia ja Salviaa": Tähtianis (Illicium Verum) noidankoto.blogspot.fi. Viitattu 12.11.2017.
- ↑ Savonmaa: Kiinalaisia tapoja ja uskomuksia savonmaa.fi. Viitattu 12.11.2017.
- ↑ Raholan syötävät sanat kolumbus.fi. Arkistoitu 21.3.2009. Viitattu 12.11.2017.
Aiheesta muualla muokkaa
- "Noidankoto; Valkosipulia ja Salviaa": Tähtianis (Illicium Verum)
- ITIS: Illicium verum (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Illicium verum (englanniksi)
- Flora of China: Illicium verum (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Illicium verum (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
- Gernot Katzer's Spice Pages: Star Anise (Illicium verum) (englanniksi)