Kasvisliemi
Kasvisliemi on liemijuureksista ja mausteista vedessä keitetty keittojen ja kastikkeiden pohja. Se voidaan keittää ruoanlaiton yhteydessä tai käyttää valmiita liemikuutioita tai jauheita, jotka liukenevat kuumaan veteen. Käyttökelpoisia liemijuureksia ovat palsternakka, porkkana, purjosipuli, ruokasipuli ja selleri. Mausteina käytetään laakerinlehtiä, pippuria, ruokasuolaa ja joskus persiljaa. Kasvisliemessä on paljon hivenaineita ja vitamiineja. Kasvislientä käytetään ruoanvalmistuksessa sieniliemen kalaliemen, rapuliemen kanaliemen ja lihaliemen tapaan.[1][2]
Kasvisliemivalmisteet
muokkaaKasvislientä varten on saatavana kasvisliemikuutioita, joita löytyy myös luomuna. Lisäksi saatavana on kasvisfondueta, jota myydään joskus annosteltuina pakkauksina.[3]
Lähteet
muokkaa- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 234. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
- ↑ Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 88. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
- ↑ Kasvisliemet S-kaupat. Viitattu 26.5.2024.