Curry (ruoka)
Curry tai karri on tavallisesti riisin kanssa tarjottava kastikemainen liha- tai kasvisruoka, jossa on käytetty currymaustesekoitusta.[1] Curry on osa intialaista ruokakulttuuria.[2]
Curry voidaan valmistaa monenlaisesta lihasta, kanasta, kalasta tai kasviksista. Se kypsytetään padassa. Curry voidaan nauttia riisin ja naan-leivän kanssa, ja siihen voidaan lisätä myös yrttejä, pähkinöitä ja raita-kastiketta.[2] Currymaustesekoituksen voimakkuutta voidaan pehmentää kermalla tai kookosmaidolla.[3]
Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia[4], samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina. Esimerkiksi tandooriuuneja on harvassa intialaisessa kodissa, joten tandoorikana tai naan-leipä eivät ole intialaista kotiruokaa.[5]
Lähteet muokkaa
- ↑ karri. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ a b Hanna Kuusisalo: Intialainen curry syntyy niin kanasta kuin kasviksistakin - kolme herkullista reseptiä Kotiliesi. 25.3.2017. Viitattu 30.11.2022.
- ↑ Hanna Kuusisalo: Intialainen currykastike on helppo tehdä myös kotona – katso 5 erilaista ohjetta Anna. 17.8.2020. Viitattu 1.12.2022.
- ↑ Glossary of Indian Restaurant Curries Curry House
- ↑ Peter & Colleen Grove: The Origins of 'curry' - is it really English ? Menu Magazine. Viitattu 6.5.2012.