Ruokakulttuuri

Ruokakulttuuri on kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima ja siihen liittyvä yhteinen sanasto. Ruokakulttuuriin kuuluu laajassa mielessä myös syömisen sosiaalinen puoli, ruokavalintoja ohjaavat arvot ja symboliset merkitykset sekä päivittäiset ruokarituaalit ja arkiset toimet. Ruokakulttuuria muokkaavat muun muassa käytettävissä olevat ainesosat ja paikalliset ruoantuotannon olosuhteet, poliittinen ohjaus, markkinointi, prosessointimenetelmät sekä yksittäisten ihmisten valinnat.

Ranskan ruokakulttuuri tunnetaan muun muassa juustoistaan. Kuvassa kuuden ranskalaisjuuston lajitelma.

Ruokakulttuuri voi käsittää maanosan, maan, alueen tai vain pienen ryhmän. Ruokakulttuurit voivat vaihdella huomattavasti eri puolilla maailmaa, vaikka nykyisin monikansallinen ruokateollisuus onkin vähentänyt maiden välisiä eroja.

Luettelo kansallisista keittiöistä

Eurooppa

Pizza on yksi tunnetuimmista italialaisista ruokalajeista. Kuvassa eteläitalialainen pizza.

Poronkäristys on osa suomalaista ruokakulttuuria

• Alankomaalainen keittiö
• Belgialainen keittiö
• Brittiläinen keittiö
• Englantilainen keittiö
• Espanjalainen keittiö
• Irlantilainen keittiö
• Islantilainen keittiö
• Italialainen keittiö
• Itävaltalainen keittiö
• Kreikkalainen keittiö
• Norjalainen keittiö
• Portugalilainen keittiö
• Puolalainen keittiö
• Ranskalainen keittiö
• Ruotsalainen keittiö
• Saamelainen keittiö
• Saksalainen keittiö
• Skandinaavinen keittiö
• Skotlantilainen keittiö
• Slovenialainen keittiö
• Suomalainen keittiö
• Sveitsiläinen keittiö
• Tanskalainen keittiö
• Tšekkiläinen keittiö
• Ukrainalainen keittiö
• Unkarilainen keittiö
• Walesilainen keittiö
• Venäläinen keittiö
• Virolainen keittiö

Aasia

Pohjoisintialainen kasvisthali

• Arabialainen keittiö
• Intialainen keittiö
• Irakilainen keittiö
• Iranilainen keittiö
• Israelilainen keittiö
• Japanilainen keittiö
• Kiinalainen keittiö
• Korealainen keittiö
• Malesialainen keittiö
• Nepalilainen keittiö
• Taiwanilainen keittiö
• Thaikeittiö
• Tiibetiläinen keittiö
• Turkkilainen keittiö
• Vietnamilainen keittiö

Afrikka

Juureksista valmistettu fufu on tyypillistä ruokaa Länsi- ja Keski-Afrikan alueella. Fufu oikealla maapähkinäkeiton kera.

• Afrikkalainen keittiö
• Etelä-Afrikan keittiö
• Itä-Afrikan keittiö
• Keski-Afrikan keittiö
• Länsi-Afrikan keittiö
• Pohjois-Afrikan keittiö
• Sierraleonelainen keittiö

Amerikka

Louisianalaista jambalayaa, jossa on katkarapuja, kinkkua, tomaattia ja kastiketta.

• Argentiinalainen keittiö
• Brasilialainen keittiö
• Chileläinen keittiö
• Kuubalainen keittiö
• Meksikolainen keittiö
• Perulainen keittiö
• Soul food, afroamerikkalainen keittiö
• Yhdysvaltalainen keittiö

Muita

• Etelämantereen keittiö
• Juutalainen keittiö

Historialliset keittiöt

• Antiikin kreikkalainen keittiö
• Keskiajan keittiö
• Muinaisen Egyptin ruokakulttuuri
• Rooman valtakunnan ruokakulttuuri

Katso myös

• Ruokavalio

Aiheesta muualla

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokakulttuuri Wikimedia Commonsissa