Ruokalaji

Ruokalaji on tietyistä ruoka-aineksista vakiintuneella tavalla eli reseptin mukaan valmistettu kokonaisuus, joka on valmis syötäväksi. Ruokalaji tarjoillaan tavallisesti annoksena lautasella.^[1] Se on useimmiten nimetty, ja siinä voi olla yhtä tai useaa ruoka-ainetta.^[2] Jonkin kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima muodostaa ruokakulttuurin perustan.^[3]

Esimerkkejä ruokalajeista muokkaa

Lähteet muokkaa

↑ Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.
↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
↑ Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).

Aiheesta muualla muokkaa

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokalaji Wikimedia Commonsissa

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[1] Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.

[2] Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

[cultures-3] Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).

[1]

[2]

[3]