Ruokalaji
Ruokalaji on tietyistä ruoka-aineksista vakiintuneella tavalla eli reseptin mukaan valmistettu kokonaisuus, joka on valmis syötäväksi. Ruokalaji tarjoillaan tavallisesti annoksena lautasella.[1] Se on useimmiten nimetty, ja siinä voi olla yhtä tai useaa ruoka-ainetta.[2] Jonkin kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima muodostaa ruokakulttuurin perustan.[3]
Alkuruokana syötäviä ruokalajeja ovat monet keitot, salaatit ja leipää sisältävät ruokalajit. Alkupalat voivat sisältää myös kalaa tai rapua.[4] Grillattuihin ruokalajeihin kuuluu varrasruokia, makkararuokia ja täytettyjä kasviksia. Myös jälkiruoat sisältävät joskus jotain grillattua.[5] Pataruokia valmistetaan ympäri maailmaa ja niissä on sekä kasvisrukia että liharuokia.[6] Osa laatikkoruoista ovat jouluruokia, osa niistä sopii myös muihin juhliin ja osa on arkiruokaa.[7] Vuoassa kypsennettävissä ruoissa on usein monta kerrosta.[8]
Esimerkkejä ruokalajeista
muokkaa
Lähteet
muokkaa- ↑ Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
- ↑ Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9 Google Books (viitattu 17.7.2013).
- ↑ Alkuruoat Yhteishyvä. S-ryhmä.fi. Viitattu 1.7.2024.[vanhentunut linkki]
- ↑ Grilliruoka-15 parasta herkkua jokaiseen grilliin 10.6.2020. Kotiruoka.
- ↑ Pataruoka Glorian ruoka & viini, Soppa 365. Sanoma Media Finland Oy. Viitattu 1.7.2024.
- ↑ Hanna Kuusisalo: Laatikkoruoka on arjen paras apulainen-katso helpot ja herkulliset ohjeet Kotiliesi. 3.4.2018. Otava media. Viitattu 1.7.2024.
- ↑ Vuokaruoat Valio. Viitattu 1.7.2024.
Aiheesta muualla
muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokalaji Wikimedia Commonsissa
