Atsovärit

Atsovärit ovat synteettisiä väriaineita, joita käytetään tekstiilien, paperin ja elintarvikkeiden värjäämiseen. Atsovärit ovat monimutkaisia kemiallisia yhdisteitä, jotka sisältävät atsoryhmän (-N=N-), joka tekee aineesta värillisen.

Tyypillinen atso-yhdiste (4-hydroksiatsobentseeni).

Atsovärejä käytetään muun muassa makeisissa. Joidenkin värien nimissä on käyttötarkoitukseen viittaava kirjainkoodi: esimerkiksi ruskea FK:ta on käytetty savusilleihin (engl. for kippers) ja ruskea HT kestää korkeita lämpötiloja (engl. high temperature).

Atsovärien vaikutusta ei tarkkaan tunneta, mutta niiden uskotaan aiheuttavan herkille ihmiselle esimerkiksi iho-oireita, kuten ihottumaa ja punoitusta. Atsovärien vaikutusta lapsien ylivilkkauteen on pyritty tutkimaan, mutta tutkimus on osoittautunut erittäin vaikeaksi. Niiden käyttö elintarvikkeissa kiellettiin Suomessa 1970-luvulla, mutta eduskunta joutui sallimaan ne Euroopan unioniin liittymisen myötä, jottei kielto olisi aiheuttanut kaupan teknistä estettä.

Suomessa elintarvikkeiden lisäaineina käytössä olevat atsovärit ja niiden E-koodit:

• tartratsiini, E 102, CI 19140
• paraoranssi, E 110, CI 15985
• atsorubiini, E 122, CI 14720
• amarantti, E 123, CI 16185
• uuskokkiini, E 124, CI 16255
• punainen 2G, E 128, CI 18050
• alluranpunainen, E 129, CI 16035
• briljanttimusta, E 151, CI 28440
• ruskea FK, E 154
• ruskea HT, E 155 CI 20285
• litolirubiini BK, E 180

Atsoväri E128:n eli punaisen 2G:n käyttö kiellettiin Euroopan yhteisön 28. heinäkuuta 2007 voimaan tulleella asetuksella.

Aiheesta muualla

• Kaarina Vakkala: Atsovärit elintarvikkeissa Suomessa, Helsingin yliopisto, Kemian laitos, Kandidaatintutkielma, 21.3.2013 (pdf)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): 4-Hydroxyazobenzene (englanniksi)
• IUPAC Gold Book: Azo compounds (englanniksi)
• Encyclopædia Britannica: Azo compound (englanniksi)