Elintarvike

Elintarvike on ihmisen ravinnoksi käytettävä hyödyke.

Ateria on tuotettu erilaisista elintarvikkeista

Elintarvikeasetuksen määritelmät

Elintarvikeasetuksessa ”elintarvikkeella” tarkoitetaan mitä tahansa ainetta tai tuotetta, myös jalostettua, osittain jalostettua tai jalostamatonta tuotetta, joka on tarkoitettu tai jonka voidaan kohtuudella olettaa tulevan ihmisten nautittavaksi. ”Elintarvike” käsittää kaikki aineet, jotka on tarkoituksellisesti lisätty elintarvikkeeseen sen valmistuksen tai käsittelyn aikana. Elintarvikkeisiin kuuluu kaikki suun kautta nautittava, joka ei ole lääkeainetta. Kasvi- ja eläinkunnan tuotteiden lisäksi elintarvikkeisiin luetaan kuuluvaksi juomavesi ja alkoholi.

Elintarvike-nimitys esiintyy Suomen lainsäädännössä ensimmäisen kerran vuoden 1941 elintarvikelaissa.

Katso myös

• Ruoka
• Terveysvaikutteinen elintarvike
• Ruokamyrkytys
• Säilöntä

Lähteet

• Elintarvikelaki
• Yleinen elintarvikeasetus

Dokumenttielokuvia

• Säilöttyjä unelmia, 2011

Aiheesta muualla

• Fineli: Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksenelintarvikkeiden koostumustietopankki
• Johanna Kinnunen: Luonnonkasvien elintarvikekäyttöselvitys ja kasvien status uuselintarvikeasetuksen kannalta, Opinnäytetyö, Oulun seudun ammattikorkeakoulu, Maaseutuelinkeinojen koulutusohjelma, Syksy 2013 (pdf)