Avaa päävalikko

Mustatorvisieni

sienilaji

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on kantarelleihin kuuluva erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.

Mustatorvisieni
Craterellus cornucopioides 03.jpg
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Sienet Fungi
Kaari: Kantasienet Basidiomycota
Alakaari: Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka: Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Lahko: Cantharellales
Heimo: Kantarellit Cantharellaceae
Suku: Mustatorvisienet Craterellus
Laji: cornucopioides
Kaksiosainen nimi

Craterellus cornucopioides
(L.) Pers.[1]

Katso myös

 Commons-logo.svg Mustatorvisieni Commonsissa

Koko ja ulkonäköMuokkaa

Mustatorvisienen lakki on ontto ja tumma, suppilomainen. Se on päältä mustanruskea ja alta mustanharmaa. Alapinta on myös valkoisen härmän peittämä. Märkänä väri on pikimusta. Sienen torven ulkopinta on matalasti poimuttunut, ja sen reuna on mutkainen. Raaka sieni tuoksuu miedosti omenalta ja maistuu voimakkaalta.[2]

Kasvuaika ja -paikkaMuokkaa

Mustatorvisieni kasvaa elokuusta lokakuulle Etelä- ja Keski-Suomessa verrattaen yleisenä, usein tiheinä kasvustoina rehevien kangasmetsien ja lehtojen aukkopaikoissa. Esiintymisrunsaus kuitenkin vaihtelee suuresti vuosittain.[2] Mustatorvisieni jää helposti huomaamatta, sillä se maastoutuu lähes täydellisesti lahoavien lehtien joukkoon.

Käyttö ravinnoksiMuokkaa

Mustatorvisieni on herkullinen monella tapaa valmistettuna. Sitä sopii käyttää kuten suppilovahveroa tai vaikka sekaisin suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni kannattaa säilöä kuivaamalla; kuivattuna sitä voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.[2] Sienen tyviosa on mullanmakuinen ja sitkeä, joten sitä ei käytetä.

LähteetMuokkaa

  1. Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 23.10.2007
  2. a b c Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas, s. 59. Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0.

Aiheesta muuallaMuokkaa