Avaa päävalikko
Propionaatti-ioni

Propionaatti eli propanaatti (C2H5COO-) on propaanihapon protolysoituessa syntyvä anioni. Propionaattinimitystä käytetään myös propaanihapon suoloista ja estereistä.

Natriumin ja kalsiumin propionaattisuoloja käytetään elintarvikkeissa lisäaineina. Homeita vastaan ne ovat jopa tehokkaampia kuin natriumbentsoaatti, mutta hiivoihin ne eivät vaikuta. [1]

PropionaattejaMuokkaa

IoniyhdisteitäMuokkaa

EstereitäMuokkaa

LähteetMuokkaa

  1. Thomas E. Furia: CRC Handbook of Food Additives, s. 138. CRC Press, 1972. ISBN 084930542X. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 23.2.2009). (englanniksi)
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.