Propionaatti

Propionaatti eli propanaatti (C₂H₅COO^-) on propaanihapon protolysoituessa syntyvä anioni. Propionaattinimitystä käytetään myös propaanihapon suoloista ja estereistä. Propionaatin CAS-numero on 72-03-7 ja moolimassa 73,07 g/mol.

Propionaatti-ioni

Natriumin ja kalsiumin propionaattisuoloja käytetään elintarvikkeissa lisäaineina. Homeita vastaan ne ovat jopa tehokkaampia kuin natriumbentsoaatti, mutta hiivoihin ne eivät vaikuta.

Propionaatteja

Ioniyhdisteitä

• Natriumpropionaatti C₂H₅CO₂Na
• Kaliumpropionaatti C₂H₅CO₂K
• Kalsiumpropionaatti (C₂H₅CO₂)₂Ca

Estereitä

• Metyylipropionaatti C₂H₅(CO)OCH₃
• Etyylipropionaatti C₂H₅(CO)OCH₂CH₃
• Propyylipropionaatti C₂H₅(CO)OCH₂CH₂CH₃
• Butyylipropionaatti C₇H₁₄O₂, CAS 590-01-2
• Pentyylipropionaatti C₈H₁₆O₂, CAS 624-54-4
• Heksyylipropionaatti C₉H₁₈O₂, CAS 2445-76-3
• Heptyylipropionaatti C₁₀H₂₀O₂, CAS 2216-81-1
• Oktyylipropionaatti C₁₁H₂₂O₂, CAS 142-60-9
• Nonyylipropionaatti C₁₂H₂₄O₂, CAS 53184-67-1
• Dekyylipropionaatti C₁₃H₂₆O₂, CAS 5454-19-3
• Bentsyylipropionaatti C₁₀H₁₂O₂, CAS 122-63-4

Aiheesta muualla

• PubChem: Propionate (englanniksi)