Wikipedia

Planetaarinen ruokavalio

Planetaarinen ruokavalio on EAT-Lancet -komission[1] osana The Lancet -aikakauslehdessä tammikuussa 2019 julkaistua raporttia laatima ruokavalio.[2] [3] Komission raportin tavoitteena on luoda ruokavalio, joka mahdollistaa terveellisen ravinnon tuottamisen 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050 ympäristön kantokyvyn puitteissa. Raportin mukaan terveellisen ravinnon tuottaminen 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050 on mahdollista. Muutoksen on kuitenkin oltava nopea, ja tavoitteen saavuttaminen edellyttää radikaalin ruokavalion muutoksen lisäksi ruokahävikin puolittamista ja tuotantotapojen kunnianhimoista kehittämistä.[4] Raportissa annetaan suositukset ruokavalion koostumuksesta ja eri ruoka-aineiden vähimmäis- ja enimmäissaannista. Raportissa esitetty planetaarinen ruokavalio on hyvin kasvispainotteinen. Planetaarinen ruokavalio on esimerkiksi WWF:n ilmastoystävällisen ruokasuosituksen[5] taustalla.

Tavoitteet muokkaa

Planetaarisella ruokavaliolla on seuraavat tavoitteet: [4]

  • taata riittävä terveellinen ravitsemus maailman 10 miljardille ihmiselle vuonna 2050
  • vähentää huomattavasti huonon ruokavalion aiheuttamien kuolemantapausten määrää maailmanlaajuisesti
  • olla ympäristölle kestävä

Siirtyminen planetaariseen ruokavalioon on välttämätöntä Pariisin ilmastosopimuksen ja YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden [6][7] (Agenda 2030) saavuttamiseksi.[4]

Ruokasuositukset muokkaa

Planetaarisessa ruokavaliossa on määritelty aiempiin suosituksiin verrattuna suuria rajoituksia lihan, meijerituotteiden ja tärkkelyspitoisten vihannesten, erityisesti punaisen lihan, kulutukseen. Tavoitteena ei ole vain pienentää liha- ja meijeriteollisuuden aiheuttamia ympäristövaikutuksia, vaan myös edesauttaa lihan ja meijerituotteiden yhteydessä nautittujen tyydyttyneiden rasvojen ja sokerin määrän vähentymistä. [4] Planetaarisen ruokavalion mukaiset suositukset esimerkiksi punaiselle lihalle ja maitotuotteille ovat merkittävästi alhaisemmat kuin nykyiset suomalaiset ruokasuositukset.

  • Kokojyväviljat ja riisit = 232g / vrk
  • Vihannekset 300g / vrk
  • Hedelmät 200g / vrk
  • Punainen liha = 14 g / vrk
  • Kana = 29 g / vrk
  • Munat = 13 g / vrk
  • Kala = 28 g / vrk
  • Palkokasvit = 75 g / vrk
  • Pähkinät = 50 g / vrk
  • Meijerituotteet = 250 g / vrk
  • Tärkkelyspitoiset kasvikset = 50 g / vrk
  • Tyydyttymättömät rasvat = 40 g / vrk
  • Tyydyttyneet rasvat = 11,8 g / vrk
  • Kaikki sokeri = 31 g / vrk

Ruokavaliossa on myös muita rajoituksia hedelmien, vihannesten, palkokasvien, jyvien ja öljyjen käyttöön, mikä johtuu siitä, että ruokavaliossa syödään noin 2500 kaloria päivässä. Ruokavalion pääpaino on kuitenkin lihan, kananmunien, maitotuotteiden ja tärkkelyspitoisten vihannesten vähentämisessä.

Mediahuomio muokkaa

Brittiläinen sanomalehti The Guardian[8] ja Yhdysvaltain uutistoimisto CNN[9] ovat antaneet ruokavaliolle positiivista huomiota. Puolalainen ostoslista-sovellus Listonicin mukaan ruokavalio on hyvä sekä terveydelle että ympäristölle.[10] Suomessa sekä Yle[11] että isot kauppaketjut[12][13] ovat nostaneet planetaarista ruokavaliota esiin.

Jatkotutkimukset muokkaa

International Food Policy Research Institute:n ja Tuftsin yliopiston tutkijat laskivat, että noin 1,6 miljardin ihmisen kaikki käytettävissä olevat tulot eivät riittäisi kustantamaan EAT-Lancet-komission planetaarisen ruokavalion hintaa.[14] Jatkotutkimus julkaistiin Lancet Global Health tiedelehdessä marraskuussa 2019.[15]

Lähteet muokkaa

  1. ↑ The EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health EAT. Viitattu 8.2.2019. en-US
  2. ↑ Walter Willett, Johan Rockström, Brent Loken, Marco Springmann, Tim Lang, Sonja Vermeulen: Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems. The Lancet, 2019-02, nro 10170, s. 447–492. doi:10.1016/S0140-6736(18)31788-4. Artikkelin verkkoversio.
  3. ↑ Lancet www.thelancet.com. Viitattu 8.2.2019.
  4. ↑ a b c d Lancet Commission Summary Report eatforum.org.
  5. ↑ WWF:n suositus: Punaista lihaa korkeintaan kerran viikossa WWF. 26.3.2019. Viitattu 16.1.2020.
  6. ↑ Kestävän kehityksen tavoitteet Suomen YK-liitto. Viitattu 16.1.2020.
  7. ↑ SDGs .:. Sustainable Development Knowledge Platform sustainabledevelopment.un.org. Viitattu 16.1.2020.
  8. ↑ editor, Damian Carrington Environment. "New plant-focused diet would ‘transform’ planet’s future, say scientists", The Guardian, 2019-01-16. (en-GB) 
  9. ↑ CNN: This diet could help save lives, and the planet CNN. Viitattu 8.2.2019.
  10. ↑ Planetary Diet Shopping List to Save The World! Listonic. 30.1.2019. Viitattu 8.2.2019. (englanniksi)
  11. ↑ Tutkijat kehittivät planetaarisen ruokavalion – Se estäisi miljoonia ennenaikaisia kuolemia ja ruokkisi terveellisesti koko maapallon väestön Yle Uutiset. Viitattu 17.1.2020.
  12. ↑ Planetaarinen ruokavalio – terveellistä ruokaa ympäristöä rasittamatta K-Ruoka.fi. Arkistoitu 25.9.2020. Viitattu 17.1.2020.
  13. ↑ Tunnetko jo planetaarisen ruokavalion? 3 syytä, miksi se on hyväksi ihmiselle ja maapallolle yhteishyva.fi. Viitattu 17.1.2020.
  14. ↑ Paljon huomiota herättänyt planetaarinen ruokavalio olisi liian kallis puolelletoista miljardille ihmiselle Yle Uutiset. Viitattu 11.11.2019.
  15. ↑ Kalle Hirvonen, Yan Bai, Derek Headey, William A. Masters: Affordability of the EAT–Lancet reference diet: a global analysis. The Lancet Global Health, 7.11.2019, nro 0. PubMed:31708415. doi:10.1016/S2214-109X(19)30447-4. ISSN 2214-109X. Artikkelin verkkoversio.

Aiheesta muualla muokkaa

Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Planetaarinen_ruokavalio&oldid=22093855”