Pandoro

Pandoro on perinteinen italialainen joulun ajan leivonnainen, kotoisin Veronasta. Sen alkuperä ei ole täysin selvä: joidenkin mukaan resepti tulee Itävallasta, jossa tuotettiin niin sanottua Wienin leipää. Joidenkin mukaan pandoron nimi, pan d'oro, "kultaleipä", viittaa sen väriin, tai tulisi siitä että sitä tarjoiltiin rikkaille venetsialaisille kullalla koristeltuna.

Pandoro

Yhdessä panettonen kanssa pandoro on yksi Italian tyypillisimmistä jouluherkuista. Sen taikina on pehmeää ja kullanväristä siinä olevan kananmunan takia, ja se tuoksuu vaniljalle. Taikina valmistetaan jauhoista, sokerista, munasta, voista, kaakaovoista ja leivinhiivasta. Pandoron leipominen on erityisen monimutkaista ja koostuu useasta vaivaamis- ja kohoamisvaiheesta. Pandoro tarjoillaan yleensä tomusokerilla koristeltuna, ja sitä syödään vaikkapa aamiaisella tai välipalaksi.

Katso myös

• Panettone

Aiheesta muualla

• Pandoron resepti suomeksi
• Alta Cucina: History and Recipe of Pandoro, the traditional Italian Christmas Dessert (englanniksi)