Korppujauho
ruoanlaitossa ainesosa
Korppujauho on ruoanlaitossa ainesosa, jota käytetään muun muassa mureketaikinaan sekä lihan, kalan ja kasvisten leivittämiseen sekä laatikkoruokien ja kinkun kuorruttamiseen. Leivonnassa korppujauhoa käytetään kakku- ja leivosvuokien jauhottamiseen leivonnaisen vuoasta irrottamisen helpottamiseksi.[1]
Korppujauhoa voidaan valmistaa hienontamalla korppuja tai kuivaa leipää. Leipomoiden ja korpputehtaiden sivutuotteena syntyvää korppujauhoa saa myös valmiina, jopa valmiiksi maustettuna.[2]
Panko on japanilaisen keittiön käyttämää vaaleaa, karkearakenteista korppujauhoa.[3]
Lähteet muokkaa
- ↑ Korppujauho Myllyn Paras. Arkistoitu 15.9.2011. Viitattu 9.12.2012.
- ↑ Maustettu korppujauho 2008. Meira. Arkistoitu 22.2.2014. Viitattu 9.12.2012.
- ↑ Yutaka Panko-japanilaistyyppinen korppujauho 300 g Finefoods. Viitattu 9.12.2012.
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Korppujauho Wikimedia Commonsissa
