Kasvikumi
Kasvikumi on ruoan sisältämä aine, joka kuuluu ravintokuituihin. Niitä ovat muun muassa guarkumi ja arabikumi. Kasvikumit ovat elimistöön liukenevia ravintokuituja, toisin kuin hemiselluloosa ja ligniini.[1] Arabikumia käytetään lisäaineena elintarviketeollisuudessa. Sille on pyritty kehittämään korvaavaa ainetta kuusikumista.[2] Elimistöön liukenevina kuituina kasvikumit vaikuttavat glukoosin ja rasva-aineiden aineenvaihduntaan. Ne hidastavat ravinnon imeytymistä ja näin tasapainottavat veren sokeriaineenvaihduntaa. Ne myös sitovat kolesterolia ja täten alentavat seerumin kolesterolipitoisuutta.[3] Jotkut ihmiset ovat saaneet arabikumista allergisia oireita.[4]
Lähteet
muokkaa- ↑ Mistä saa kuitua? Hyvä vatsa. Pfizer. Viitattu 11.6.2024.
- ↑ Kuusesta tehdään kumiin korvaajaa Forest.fi. Viitattu 11.6.2024.
- ↑ Ravintokuidun määritelmä Leipä ravitsemuksessa. Leipätiedotus ry. Viitattu 11.6.2024.
- ↑ Katriina Kilpiö, Tarja Kallas, Kirsti Hupli, Ken Malalin: Arabikumin aiheuttama makeistyöntekijän allerginen nuha, astma ja ihottuma Suomalainen Lääkäriseura Duodecim. Viitattu 11.6.2024.