Avaa päävalikko
Soijasenna eli afrikankassia

Kassiakumi on soijasennan eli afrikankassian (Senna obtusifolia) siemenistä valmistettavaa jauhetta, jota käytetään elintarvikelisäaineena. Kasvi tunnetaan myös nimillä Cassia tora tai Cassia obtusifolia. Aasiassa kasvin siemeniä on perinteisesti käytetty myös kansanlääkinnässä. Kassiakumin elintarvikkeiden E-koodi on E427. Eläintenruoissa lisäaineesta käytetään koodia E499. Jauhetta käytetään hyytelöimisaineena mm. kastikkeissa, kuivatuissa keitoissa sekä maitopohjaisissa jälkiruoissa. Kassiakumille ei ole määritelty ADI-arvoa eli ylintä hyväksyttävää päivittäistä saantia. [1] [2]

LähteetMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa