Biryani

Biryani, birijani, tai beriani on riisiruoka, joka koostuu mausteista, riisistä (yleensä basmatiriisistä) ja lihasta, kalasta, kananmunista tai vihanneksista.^[1] Nimi juontuu persian kielen sanasta beryā(n) (pers. ‏بریان‎), joka tarkoittaa "paistettua".^[2]

Intiassa erityisesti Hyderabad on tunnettu paikallisesta biryanistaan, joka sisältää erityisen paljon mausteita. Kaupunki on melko lailla synonyymi biryanille.^[3] Sekä Intiassa että Pakistanissa biryaniin voidaan lisätä myös perunakuutioita, mutta tämä jakaa kansaa molemmissa maissa.^[4]

Lähteet muokkaa

↑ Biryani - Mausteinen kanariisi Kurdin kanssa keittiössä. Viitattu 8.11.2021.
↑ From Persia to Your Plate: Origin, History and Types of Biryani News18. 16.1.2017. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)
↑ Nikita Mandhani: 10 Cities in India for the Food Lover’s Soul india.com. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)
↑ Biryani Stories: Is Biryani the national dish of Pakistan? Global Voices. 23.1.2019. Viitattu 6.7.2022. (englanniksi)

Byriani pakistanilaiseen tapaan tehtynä jogurtin kanssa

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[1] Biryani - Mausteinen kanariisi Kurdin kanssa keittiössä. Viitattu 8.11.2021.

[2] From Persia to Your Plate: Origin, History and Types of Biryani News18. 16.1.2017. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)

[3] Nikita Mandhani: 10 Cities in India for the Food Lover’s Soul india.com. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)

[4] Biryani Stories: Is Biryani the national dish of Pakistan? Global Voices. 23.1.2019. Viitattu 6.7.2022. (englanniksi)

[1]

[2]

[3]

[4]