Vokkipannu
(Ohjattu sivulta Wokki)
Vokkipannu, vokki[1], myös: wokpannu, wok, wokki, on Kiinasta peräisin oleva syvä paistinpannu, jota käytetään erilaisten ruokien laitossa etenkin Itä- ja Kaakkois-Aasiassa[2]. Sana "wok" tulee kantoninkiinasta.[2] Vokit ovat perinteisesti pyöreäpohjaisia, tosin länsimaissa myydään joskus vokkipannuja, joissa on tasainen pohja, jolloin ne muistuttavat syviä paistinpannuja.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/Wok_cooking.jpg/260px-Wok_cooking.jpg)
Vokkipannua käytetään yleensä öljyssä kypsentämiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös höyrystämiseen, rasvassa keittämiseen, muhentamiseen tai hauduttamiseen. Kiinalaisissa keittiöissä sitä käytetään monella eri tavalla, niin tulikuumalla pannulla Hei Wok-tyylillä kuin stir fry -tyyppiseen paistamiseenkin.
Vokki on myös vokkipannussa valmistettu ruoka.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Imprinted_Black_Sesame_Rice_Cake_-_Making_%285b%29.jpg/260px-Imprinted_Black_Sesame_Rice_Cake_-_Making_%285b%29.jpg)
Lähteet
muokkaa- ↑ a b Kielitoimiston sanakirja 2.0
- ↑ a b What Do We Really Know about the History of the Wok? rachellaudan.com. Viitattu 15.10.2013. (englanniksi)
Aiheesta muualla
muokkaa- Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Vokkipannu Wikimedia Commonsissa