Vokkipannu

(Ohjattu sivulta Wok)

Vokkipannu, vokki[1], myös: wokpannu, wok, wokki, on Kiinasta peräisin oleva syvä paistinpannu, jota käytetään erilaisten ruokien laitossa etenkin Itä- ja Kaakkois-Aasiassa[2]. Sana "wok" tulee kantoninkiinasta.[2] Vokit ovat perinteisesti pyöreäpohjaisia, tosin länsimaissa myydään joskus vokkipannuja, joissa on tasainen pohja, niin että ne muistuttavat syviä paistinpannuja.

Ruoanlaittoa vokilla.

Vokkipannua käytetään yleensä öljyssä kypsentämiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös höyrystämiseen, rasvassa keittämiseen, muhentamiseen tai hauduttamiseen. Kiinalaisissa keittiöissä sitä käytetään monella eri tavalla, niin tulikuumalla pannulla Hei Wok-tyylillä, kuin stir fry -tyyppiseen paistamiseen.

Vokki on myös vokkipannussa valmistettu ruoka.[1]

Wok on monipuolinen keittiöväline, jossa voidaan niin paistaa, hauduttaa kuin tehdä keittojakin. Wokissa kokataan monesti syömäpuikkojen ja lastojen avulla.

LähteetMuokkaa

  1. a b Kielitoimiston sanakirja 2.0
  2. a b What Do We Really Know about the History of the Wok? rachellaudan.com. Viitattu 15.10.2013. (englanniksi)

Aiheesta muuallaMuokkaa


Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.