Tartarpihvi

Tämä artikkeli käsittelee liharuokaa. Sanan muista merkityksistä katso tartar (täsmennyssivu).

Tartarpihvi on raakana syötävä liharuoka, jossa liha on joko terävällä veitsellä jänteistä ja kalvoista irti raaputettua, hienoksi hakattua tai jauhettua naudanlihaa. Pihvi maustetaan länsimaissa usein sipulimurskalla, punajuurimurskalla], raa’alla keltuaisella, kapriksella, pippurilla ja worcesterkastikkeella.

Tartarpihvi

Keski-Aasian Tartariassa hienonnettiin hyvin kovaa, kuten hevosen ja kamelin lihaa syötäväksi raakana. Näin syntyi nimi niin tartarpihville kuin tartarkastikkeellekin.

Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista ja tuoretta. Myös kananmunan suhteen tulee monissa maissa olla varovainen salmonellan varalta, mutta Suomessa raakaa naudanlihaa ja kananmunia voi yleensä syödä turvallisesti.

Tartarpihviä valmistetaan myös muusta kuin naudanlihasta, kuten lohesta ja tonnikalaasta.

LähteetMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.