Syöminen
Syöminen on kiinteän ruoan tai ravinnon nauttimista.[1]
Ihmisellä
muokkaa
Ihmiset syövät useimmiten käsin[2]. Monissa kulttuureissa syödään myös erityisellä ruokailuvälineellä kuten lusikalla, haarukalla ja veitsellä tai syömäpuikoilla. Syöminen on ihmisille usein sosiaalinen tapahtuma: perheet saattavat kokoontua aterioille yhdessä, ja ateria on tärkeässä osassa myös monissa yhteisissä juhlissa.
Ihminen maistaa suuhun panemansa ruoan maun kielellään ja haistaa sen nenällään. Neljä perusmakua ovat makea, hapan, suolainen ja kitkerä. Kieli maistaa kunkin maun eri osassaan. Suun sylkirauhasten erittämä sylki sulattaa osan suuhun laitetusta ruoasta ja tekee kielen makunystyille mahdolliseksi tuntea ruoan maku.[3]
Kun hampaat ovat jauhaneet ruoan suussa ja sylki on sulattanut sitä, ruoka kulkeutuu ruokatorven kautta mahalaukkuun. Siellä se jauhautuu ja sulaa edelleen, kunnes se noin neljän tunnin kuluttua siirtyy ohutsuoleen. Sieltä sen ravinteet siirtyvät verenkiertoon ruoansulatuksessa. Sulamattomat osat tulevat ulos suolen päästä.[4]
Säätely
muokkaaNälän tunne on aivojen tapa ilmaista kehon energian ja ravinteiden tarve. Nälkä saa ihmisen haluamaan syödä.[5]
Kylläisyyden tunne on aivojen tapa ilmaista, että syöminen pitää lopettaa. Kylläisyys syntyy toisaalta mahalaukun venymisestä ja toisaalta ravintoaineiden vapautumisen aikaansaamasta kylläisyyshormonien erittymisestä vereen.[6]
Sairaudet
muokkaa.jpg)
Merkittäviä, arkipäivän toimintoja haittaavia syömiseen liittyviä psyykkisiä ongelmia kutsutaan syömishäiriöiksi. Niistä tunnetuimpia ovat anoreksia ja bulimia. Syömishäiriöt ovat leimallisesti nuorten tyttöjen ja naisten ongelmia, vaikka niistä kärsivät toisinaan myös miespuoliset henkilöt.
Lähteet
muokkaa- Peters, Celeste A.: Food. Weigl Publishers, 2010. ISBN 978-1-60596-075-3
- Lääketieteellinen Aikakauskirja Duodecim: Olavi Ukkola, Syömisen hormonaalinen säätely, 2003;119(5):381-387
- Terveys-EU-portaali - Ravitsemus
Viitteet
muokkaa- ↑ syödä. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
- ↑ Annika Lius: Syömisen ei tarvitse olla välineurheilua Savon Sanomat. 9.7.2015. Viitattu 27.11.2024.
- ↑ Peters 2010, s. 14–15.
- ↑ Peters 2010, s. 16–17.
- ↑ Peters 2010, s. 12–13.
- ↑ Ruokaympäristön muutos selittää pääosan väestöjen lihomisesta www.duodecimlehti.fi. Viitattu 27.11.2024.
Aiheesta muualla
muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Syöminen Wikimedia Commonsissa
