Pelkistävä sokeri
Pelkistävä sokeri on sokeri, joka sisältää aldehydiryhmän tai kykenee muodostamaan sellaisen isomerisoitumalla liuoksessa. Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä. Benedictin reagenssia ja Fehlingin liuosta käyttäen voidaan testata pelkistävän sokerin olemassaolo.
