Nitraatti

Nitraatti (NO₃^- eli nitraatti-ioni), kuten myös nitriitti (NO₂), ovat typen ja hapen muodostamia anioneja. Nitraatti-ionin sisältäviä typpihapon HNO₃ suoloja kutsutaan nitraateiksi. Nitraattia saadaan typpihaposta seuraavasti:

Nitraatti-ionin resonanssimuodot

HNO₃ + H₂O → H₃O⁺ + NO₃^-

Nitraatit ovat tyypillisesti veteen hyvin liukenevia. Nitraatti-ioni kelpaa kasveille typen lähteeksi, joten sitä käytetään lannoitteissa. Mereen tai järveen liuenneena se saattaa aiheuttaa kasvien liikakasvustoa ja sitä kautta aiheuttaa kalojen kuolemia hapenpuutteen vuoksi.

Nitraatti on haitallista etenkin pikkulapsille, koska se saattaa häiritä heillä hemoglobiinin suorittamaa hapen kuljetusta elimiin. Ravinnon suuri nitraattipitoisuus saattaa myös lisätä ruoansulatuselimistön syöpiä, sillä nitraatit ja niiden pelkistyessä syntyvät nitriitit muuttuvat suun ja suoliston bakteeritoiminnan seurauksena karsinogeenisiksi nitrosoamiineiksi. Myös kaivovedessä saattaa olla liikaa typpilannoitteista peräisin olevaa nitraattia.

WHO:n suosituksen mukaan nitraattien suurin suositeltava päiväsaanti on 3,7 milligrammaa nitraatteja yhtä kehon painokiloa kohden. Luku sisältää normaalin satakertaisen turvamarginaalin. Noin 2,5 prosenttia EU:n alueen kansalaisista saa ravinnostaan nitraatteja suositusta enemmän. Paljon kasviksia syövien nitraatin saanti saattaa ylittää suosituksen viisinkertaisesti. Etenkin runsas lehtivihannesten kuten rukolan käyttö lisää nitraatin liikasaannin riskiä. Myös punajuuri ja pinaatti sisältävät paljon nitraattia. Nitraattia käytetään myös lihajalosteiden säilöntäaineena, ja pikkulasten kohdalla suositus voi ylittyä jo yhden nakkimakkaran syömisestä.

Yhdysvaltalainen tutkija Norman Hordin on kritisoinut nitraatin enimmäissaantisuositusta mielivaltaiseksi. Nitraatteihin liittyvästä syöpäriskistä ei ole tehty yhtään laajaan aineistoon perustuvaa tilastollista tutkimusta.

Nitraatteja

• Ammoniumnitraatti (NH₄NO₃) CAS-numero 6484-52-2
• Bariumnitraatti (BaN₂O₆ / Ba(NO₃)₂) CAS-numero 10022-31-8
• Berylliumnitraatti (BeN₂O₆ / Be(NO₃)₂) CAS-numero 13597-99-4
• Dietyleeniglykolidinitraatti (C₄H₈N₂O₇ / O₂NOC₂H₄OC₂H₄ONO₂) CAS-numero 693-21-0
• Elohopea(II)nitraatti (HgN₂O₆ / Hg(NO₃)₂) CAS-numero 10045-94-0
• Fenyylielohopeanitraatti (C₆H₅HgNO₃) CAS-numero 55-68-5
• Guanidiininitraatti (CH₆N₄O₃ / CH₅N₃.HNO₃) CAS-numero 506-93-4
• Hopeanitraatti (AgNO₃) CAS-numero 7761-88-8
• Kaliumnitraatti (KNO₃) CAS-numero 7757-79-1
• Kalsiumnitraatti (Ca(NO₃)₂) CAS-numero 10124-37-5
• Koboltti(II)nitraatti (Co(NO₃)₂) CAS-numero 10141-05-6
• Kromi(III)nitraatti (Cr(NO₃)₃)
• Lyijynitraatti (N₂O₆Pb / Pb(NO₃)₂) CAS-numero 10099-74-8
• Magnesiumnitraatti (Mg(NO₃)₂) CAS-numero 10377-60-3
• Natriumnitraatti (NaNO₃) CAS-numero 7631-99-4
• Nitroglyseriini eli glyserolitrinitraatti (C₃H₅N₃O₉ / C₃H₅(NO₃)₃) CAS-numero 55-63-0
• Nitroglykoli eli etyleeniglykolidinitraatti (C₂H₄N₂O₆ / NO₂-OCH₂CH₂O-NO₂) CAS-numero 628-96-6
• n-Propyylinitraatti (C₃H₇NO₃) CAS-numero 627-13-4
• Pentaerytritolitetranitraatti (C₅H₈N₄O₁₂ / C(CH₂ONO₂)₄) CAS-numero 78-11-5
• Propyleeniglykolidinitraatti eli PETN (C₃H₆N₂O₆ / CH₃CHONO₂CH₂ONO₂) CAS-numero 6423-43-4
• Sinkkinitraatti (N₂O₆Zn / Zn(NO₃)₂) CAS-numero 7779-88-6