Nitriitti

Nitriitti on ioni NO₂^- tai typpihapokkeen (HNO₂) suola.

Nitriitti-ionin resonanssimuotojen rakenteet

Nitriittiä muodostuu typpiyhdisteiden (mm. ammoniumin NH₄⁺) epätäydellisen hapettumisen seurauksena ja sen esiintyminen talousvedessä on aina merkkinä bakteeritoiminnasta joko vedenottamossa tai vesijohdoissa.

Elintarvikkeiden lisäaineena käytetään E-koodilla E 249 kaliumnitriittiä (KNO₂) ja E 250 natriumnitriittiä (NaNO₂).

Nitriittejä

• Isoamyylinitriitti (C₅H₁₁NO₂) CAS-numero 110-46-3
• Isobutyylinitriitti (C₄H₉NO₂ / (CH₃)₂CHCH₂NO₂) CAS-numero 542-56-3
• Kaliumnitriitti (KNO₂) CAS-numero 7758-09-0
• Natriumnitriitti (NaNO₂) CAS-numero 7632-00-0

Aiheesta muualla

• Human Metabolome Database: Nitrite (englanniksi)
• Should we be concerned about the amounts of additives in our diet? (englanniksi)