Nitriitti
Nitriitti on ioni NO2- tai typpihapokkeen (HNO2) suola.[1]
Nitriittiä muodostuu typpiyhdisteiden (mm. ammoniumin NH4+) epätäydellisen hapettumisen seurauksena ja sen esiintyminen talousvedessä on aina merkkinä bakteeritoiminnasta joko vedenottamossa tai vesijohdoissa.
Elintarvikkeiden lisäaineena käytetään E-koodilla E 249 kaliumnitriittiä (KNO2) ja E 250 natriumnitriittiä (NaNO2).
NitriittejäMuokkaa
- Isoamyylinitriitti (C5H11NO2) CAS-numero 110-46-3
- Isobutyylinitriitti (C4H9NO2 / (CH3)2CHCH2NO2) CAS-numero 542-56-3
- Kaliumnitriitti (KNO2) CAS-numero 7758-09-0
- Natriumnitriitti (NaNO2) CAS-numero 7632-00-0
LähteetMuokkaa
- ↑ E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 330. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3.
Aiheesta muuallaMuokkaa
- Human Metabolome Database: Nitrite (englanniksi)
- Should we be concerned about the amounts of additives in our diet? (englanniksi)