Kenraali Tson kana
Kenraali Tson kana on ruokalaji, joka kehitettiin 1970-luvulla New Yorkin kiinalaisessa ravintolakulttuurissa Yhdysvalloissa. Tämän jälkeen ruoka on omaksuttu kiinalaisravintoloiden tarjontaan eri puolilla maailmaa. Ruokalaji on nimetty 1800-luvun kiinalaisen sotilasjohtaja Zuo Zongtangin (Tso Tsung-t'ang) mukaan.[1]
Kenraali Tson kana on rapeaksi friteerattua kanaa sisältävä makea, etikkainen ja maltillisen tulinen ruokalaji. Perinteisessä reseptissä makeus tulee sokerista. Suosiota on saavuttanut myös ruokalajista tehty vegaaninen versio Kenraali Tson tofu.[1]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b Laura Kaapro, Wokkaa kuin päällikkö Helsingin Sanomat 18.8.2016, viitattu 8.2.2023