Hiyayakko

Hiyayakkoa monien päällysteiden kera.

Hiyayakko (冷奴, kylmä tofu) on suosittu japanilainen ruoka, joka valmistetaan jäähtyneestä tofusta. Sitä tarjoillaan useimmin kesäaikaan. Hiyayakkossa käytetään kahta erilaista tofua: kinugoshia, jota käytetään useammin, ja harvinaisempaa momenia.

Talvisin yudofua tarjoillaan hiyayakkoa useammin.

PäällysteetMuokkaa

Hiyayakkon päällysteet vaihtelevat talouksien ja ravintoloiden mukaan, mutta yleisin päällysteyhdistelmä on paloiteltu vihersipuli katsuobushilla ja soijakastikkeella. Muita päällysteitä ovat esimerkiksi veripeippien lehdet, yuzun kuori, paloiteltu myoga, raastettu inkivääri, paloiteltu okra, sinappi sekä luumutahna.

Katso myösMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa


Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.