HP-kastike
brittiläinen maustekastike
HP-kastike on Britannian Birminghamista lähtöisin oleva, Alankomaissa valmistettu ruskea maustekastike. Se tehdään mallasviinietikasta sekä hedelmistä ja mausteista, ja sitä käytetään ruokien lisäkkeenä tai patojen ja keittojen mausteena.[1]
”HP Sauce” on rekisteröity tavaramerkki, ja muiden valmistajien vastaavat tuotteet tunnetaan Britanniassa ja muualla nimellä brown sauce.
HP-kastikkeen kehitti nottinghamilainen ruokakauppias F. C. Garton, joka alkoi myydä sitä vuonna 1903. Nimen ”HP” kastike sai Englannin parlamenttitalon (Houses of Parliament) mukaan, kun Garton kuuli kastiketta tarjottavan parlamentin ravintolassa.