Flavonolit

Flavonolit ovat luokka flavonoideja, joissa on runkona 3-hydroksiflavoni (3-hydroksi-2-fenyylikromen-4-oni (IUPAC)). Flavonolien monimuotoisuus syntyy fenolien erilaisten -OH ryhmien sijainnista, sekä niiden erilaisista mahdollisista yhdistelmistä.

Flavonolirungon molekyylirakenne (3-hydroksi-2-fenyylikromoni)

Hyviä flavonolilähteitä ruokavaliossa ovat sipuli, lehtikaali, parsakaali, salaatti, tomaatti, omena, viinirypäle, marjat, tee, punaviini. Pääsääntönä on, että mitä vihreämpi lehti, sitä enemmän se sisältää flavonoleja

Flavonoleihin kuuluu esimerkiksi:

• Fisetiini (3,3',4',7-tetrahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₆, CAS-numero 528-48-3
• Isorhamnetiini C₁₆H₁₂O₇, CAS-numero 480-19-3
• Kamferoli (3,4',5,7-tetrahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₆, CAS-numero 520-18-3
• Kversetiini (3,3',4',5,7-pentahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₇, CAS-numero 117-39-5
• Myrisetiini (3,3',4',5',5,7-heksahydroksi-2-fenyylikromen-4-oni), C₁₅H₁₀O₈, CAS-numero 529-44-2