Avaa päävalikko

Fenkyylialkoholi

kemiallinen yhdiste

Fenkyylialkoholi eli fenkanoli (C10H18O) on terpeeneihin kuuluva orgaaninen yhdiste, joka sisältää alkoholeille tunnusomaisen funktionaalisen ryhmän. Yhdistettä voidaan käyttää hajusteissa.

Fenkyylialkoholi
Stru fenchol.png
Tunnisteet
CAS-numero 1632-73-1
IUPAC-nimi 2,2,4-trimetyylibisyklo[2.2.1]heptan-3-oli
SMILES CC1(C2CCC(C2)(C1O)C)C[1]
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C10H18O
Moolimassa 154,244 g/mol
Tiheys 0,942[2] g/cm³
Sulamispiste 41,5 °C[2]
Kiehumispiste 199,5 °C[2]

Esiintyminen luonnossa ja ominaisuudetMuokkaa

Fenkyylialkoholia esiintyy pienissä määrin useiden kasvien eteerisissä öljyissä. Muun muassa fenkolissa (Foeniculum vulgare), appelsiini, limetin, greipin ja muiden sitrushedelmien mehussa ja kuoressa, männyssä ja kuusessa.[3][4]

Huoneenlämpötilassa fenkyylialkoholi on väritöntä tai kellertävää kiteistä ainetta, jolla on kamferia ja sitruksia muistuttava tuoksu. Yhdiste liukenee vain hieman veteen ja paremmin orgaanisiin liuottimiin kuten etanoliin.[3]

ValmistusMuokkaa

Fenkyylialkoholia valmistetaan tyypillisimmin pelkistämällä fenkonia ja puhdistetaan uudelleenkiteyttämällä bentseenin ja petrolieetterin seoksesta.[3][5]

LähteetMuokkaa

  1. Fenchol – Substance summary PubChem. NCBI. Viitattu 30.10.2014.
  2. a b c William M. Haynes, David R. Lide, Thomas J. Bruno: CRC Handbook of Chemistry and Physics, s. 3.272. 93rd Edition. CRC Press, 2012. ISBN 978-1439880494. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 30.10.2014). (englanniksi)
  3. a b c George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 1091–1092. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 30.10.2014). (englanniksi)
  4. Jan Velisek: The Chemistry of Food, s. 516. John Wiley & Sons, 2013. ISBN 9781118383834. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 30.10.2014). (englanniksi)
  5. W. L. F. Armarego,Christina Chai: Purification of Laboratory Chemicals, s. 248–249. Butterworth-Heinemann, 2012. ISBN 978-0123821614. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 30.10.2014). (englanniksi)

Aiheesta muuallaMuokkaa