Ensaïmada
mallorcalainen leivonnainen
Ensaïmada (esp. Ensaimada de Mallorca) on mallorcalainen leivonnainen, jonka koko ja täytteet vaihtelevat.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/50/Ensaimada_3.jpg)
Legendan mukaan Ensaïmada syntyi inkvisition ollessa pahimmillaan. Sen sisältämän sianrasvan avulla juutalaiset ja muslimit voitiin helposti erottaa kristityistä[1].
Euroopan unioni on myöntänyt Ensaïmadalle nimisuojan, ja nimeä saa käyttää vain, jos täyttää tietyt komission asettamat kriteerit.[2]