Kutunjuusto
(Ohjattu sivulta Vuohenjuusto)
Kutunjuusto eli vuohenjuusto on vuohenmaidosta tehtyä juustoa. Se valmistetaan lisäämällä maitoon juoksutetta. Näin aikaansaatu juustomassa muotoillaan juustoksi laittamalla se juustokehään, josta ylimääräinen hera valutetaan pois. Sen jälkeen juustoa pidetään suolavedessä suolaantumassa. Aika vaihtelee sen mukaan, miten suolaista juustosta halutaan. Suomessa kutunjuustoa valmistetaan muun muassa Hämeessä.
Ranskalaisesta valkohomevuohenjuustosta käytetään nimitystä chèvre. Se on usein pötkylän tai katkaistun pyramidin muotoinen.[1]
Lähteet
muokkaa- ↑ Taunila, Leila: Ihanasti vuohenjuustosta Turun Sanomat. 31.12.2009. Arkistoitu 20.3.2012. Viitattu 20.3.2012.
Aiheesta muualla
muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Kutunjuusto Wikimedia Commonsissa
