Sämpylä on pienikokoinen, tavallisesti pitkänomainen tai pyöreä leipä.[1] Sämpylän koko ja ulkomuoto voivat vaihdella valmistustavan mukaan. Sämpylän täytteenä käytetään usein juustoa, makkaraa, kurkkua, salaattia ja tomaattia sekä myös keitettyjä tai paistettuja kananmunia.

Sämpylöitä
Tyypillisiä itävaltalaisia sämpylöitä
Nakkisämpylä kurkulla

Alkuaan sämpylät leivottiin vehnäjauhoista, mutta myöhemmin niihin on käytetty mitä tahansa leipiin sopivaa jauhoa tai varta vasten niihin tarkoitettuja sämpyläjauhoja. Sämpylätaikinaan voi sekoittaa myös vaikkapa porkkanaraastetta tai siemeniä.[2]

Muut sämpyläpohjaiset tuotteet muokkaa

Jos sämpylän väliin lisää nakin, muodostuu nakkisämpylä, josta käytetään usein myös sen englanninkielistä nimitystä hot dog eli "hodari". Nakkisämpylän välissä käytetään täytteinä usein kurkkusalaattia, sinappia, majoneesia ja ketsuppia.

Jos sämpylän väliin laittaa esimerkiksi jauheliha- tai kananlihapihvin, muodostuu hampurilainenlähde?. Hampurilaisen täytteenä käytetään usein salaattia, sinappia ja ketsuppia sekä joskus myös paistettuja kananmunia.

Lähteet muokkaa

  1. Raholan syötävät sanat (Arkistoitu – Internet Archive)
  2. Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 564. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

Aiheesta muualla muokkaa

 

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.