Luteoliini

Luteoliini (C₁₅H₁₀O₆) on flavonoideihin ja tarkemmin flavoneihin kuuluva luonnossa esiintyvä kemiallinen yhdiste. Aineesta käytetään myös nimeä 3',4',5,7-tetrahydroksiflavoni. Luteoliini on tehokas antioksidantti. Monet kasvit sisältävät luteoliinia, esimerkiksi voikukan lehdet. Luteoliinia käytetään elintarvikkeissa antamaan tuotteelle keltaista-oranssia väriä. Luteoliinin elintarvikkeissa käytettävä E-koodi on E161b eli sama kuin luteiinilla (C₄₀H₅₆O₂), vaikka ne sinänsä ovat eri aineita. Luteoliinia valmistetaan uuttamalla kasveista ja hedelmistä ja sitä voi käyttää juomien, jälkiruokien, jäätelöiden, hillojen, makeisten, kahvileipien, sinappien, keittojen ja kastikkeiden kanssa. Luteoliinille ei ole määritelty käytön päivittäistä enimmäismäärää eli ADI-arvoa.

Luteoliini
Tunnisteet
IUPAC-nimi	3',4',5,7-tetrahydroksiflavoni
CAS-numero	491-70-3
PubChem CID	5280445
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C15H10O6
Moolimassa	286,24 g/mol
Sulamispiste	330 °C
Infobox OK

Aiheesta muualla

• Terveysportti: Luteoliini
• PubChem: Luteolin (englanniksi)
• Human Metabolome Database: Luteolin (englanniksi)
• Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Luteolin (englanniksi)
• ChemBlink: Luteolin (englanniksi)
• Liber Herbarum II: Luteoliinia sisältäviä kasveja
• Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Luteolin (englanniksi)
• Elintarvikeviraston lisäaineopas (PDF)