Avaa päävalikko

Karnaubavaha on karnaubapalmun lehdistä tuotettua luontaista vahaa. Vahaa käytetään yleisesti elintarvikkeiden valmistukseen ja hedelmien pintakäsittelyyn. Puhtaassa muodossaan kellertävä vaha on kovaa ja haurasta ja esiintyy yleensä lastuina.[1][2]

AlkuperäMuokkaa

Karnaubavahaa tuottaa brasilialainen karnaubapalmu (Copernicia cerifera) lehtiensä suojaksi. Vaha koostuu suuresta joukosta orgaanisia yhdisteitä, joista pääosa on estereitä.[2]

OminaisuudetMuokkaa

Karnaubavahan väri vaihtelee haalean keltaisesta vaalean ruskeaan. Kiinteässä muodossa vaha on kovaa ja haurasta. Sen happoluku on 2-7, esteriluku 71-93 ja saippuoitumisluku 78-95. Karnaubavaha ei liukene veteen. Se liukenee kuitenkin eettereihin ja osittaisesti kuumaan etanoliin.[3]

KäyttötarkoituksiaMuokkaa

Karnaubavahaa käytetään monenlaisten makeisten, suolaisten välipalatuotteiden ja ravintolisäkapseleiden pinnoitukseen sekä hedelmien pintakäsittelyyn.[1] Lisäksi vahaa käytetään raaka-aineena kosmetiikassa ja monenlaisissa pakkauksissa, pinnoitteissa ja musteissa.[2] Elintarvikkeen lisäaineena karnaubavahan E-koodi on E903.[1]

LähteetMuokkaa

  1. a b c E903 Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Viitattu 6.8.2017.
  2. a b c Carnauba Wax Background Paper Ethical Consumer. 2011. Viitattu 6.8.2017. (englanniksi)
  3. CARNAUBA WAX FAO. Viitattu 6.8.2017. (englanniksi)
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.