Fekosteroli
kemiallinen yhdiste
(Ohjattu sivulta Fecosteroli)
Fekosteroli geneeriseltä nimeltään 24-metyleeni-5-alfa-kolest-8-en-3-beta-oli; 24-metyleeni-kolest-8-en-3-beta-oli; 516-86-9; delta-8(24),28-ergostadienoli on steroli, joka muistuttaa sienten ergosterolia ja on tavattavissa niiden solukalvossa. Se muistuttaa muodoltaan ja biologisilta ominaisuuksiltaan D-vitamiineja ja kolesteroleja.
| Fekosteroli | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (3S,5S,10S,13R,14R,17R)-10,13-dimetyyli-17-[(2R)-6-metyyli-5-metylideeniheptan-2-yyli]-2,3,4,5,6,7,11,12,14,15,16,17-dodekahydro-1H-syklopenta[a]fenantren-3-oli |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | CC(C)C(=C)CCC(C)C1CCC2C1(CCC3=C2CCC4C3(CCC(C4)O)C)C |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C28H46O |
| Moolimassa | 398,68 g/mol |
Tämä orgaaninen yhdiste on tullut tietoisuuteen lähinnä leivinhiivan valmistuksen yhteydessä, koska se kestää hiivan luontaista ergosterolia paremmin lämpöä ja nopeutaa siksi tuotantoa. Molekyylin kemiallinen kaava on C28H46O, molekyylipaino 398,68 g/mol-1 [1] [2] ja CAS-numero 516-86-9.
Lähteet muokkaa
- ↑ Sofia Virtanen: Näin saadaan viinantuotantoon lisää tehoa – Yksi mutaatio sai hiivan kasvamaan ennätyslämpimässä Tekniikka&Talous. 3.10.2014. Viitattu 1.3.2016.
- ↑ Fecosterol PubChem. Viitattu 1.3.2016.
Aiheesta muualla muokkaa
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Fecosterol (englanniksi)
- ChemBlink: 8(9),(5-alpha)-Cholesten-24-Methylene-3-beta-Ol (englanniksi)