Avgolemono (kreik. αυγολέμονο, avgolémono) on kreikkalainen kanakeitto, jossa on kanaa, kananmunaa, sitruunamehua sekä paljon riisiä. Sen nimi tarkoittaa ”munasitruuna(keittoa)”.[1][2]

Avgolemono
Avgolemono-keittoa.
Avgolemono-keittoa.
Alkuperä
Alkuperämaa Kreikka
Tiedot
Ruokalaji keitto
Pääainesosat kana, kananmuna, sitruunamehu, riisi
Avgolemono-keittoa grillatun kanan ja salaatin kera.

Termi avgolémono viittaa oikeastaan varsinaisesti kreikkalaiseen keittojen suurustamiseen eli paksuntamiseen tarkoitettuun munasta, sitruunamehusta ja lihaliemestä tehtyyn kastikkeeseen, joka samannimisessä keitossa yhdistetään muutoin melko tavanomaiseen kanakeittoon.[1][2]

LähteetMuokkaa

  1. a b Avgolemono Chicken Soup with Rice Food & Wine. Viitattu 18.6.2018.
  2. a b How To Make Greek Egg and Lemon Soup (Avgolemono) The Kitchn. Viitattu 18.6.2018.

Aiheesta muuallaMuokkaa