Umeshu

Umeshu (jap. 梅酒) on japanilainen likööri, joka tehdään alkoholista, sokerista ja japaninaprikooseista.^[1] Sen maku on makea, hapan ja raikas, ja se sisältää yleensä noin 10-15 % alkoholia. Umeshu-pullossa on joskus sisällä muutama japaninaprikoosi. Umeshua on myös perinteisesti tehty kotona. Länsimaissa umeshu on harvinaista, mutta sitä saa usein japanilaisissa ravintoloissa.

Umeshusta käytetään englannissa usein termiä "plum wine"^[1], ja siksi se käännetään joskus väärin "luumuviiniksi".^lähde? Termiä voi kuitenkin pitää virheellisenä, koska japaninaprikoosit ovat nimensä mukaisesti lähempää sukua aprikoosille kuin luumulle ja niillä on omanlaisensa hapan maku.^[2] Toiseksi, umeshua ei valmisteta viinin tapaan hedelmistä käyttämällä vaan uuttamalla.

Lähteet

↑ ^a ^b Umeshu (Plum Wine) Recipe Japanese Cooking 101. Viitattu 27.9.2019.
↑ UME SEASON IS HERE (JAPANESE PLUMS) Tokyo Creative. Arkistoitu 27.9.2019. Viitattu 27.9.2019.

Aiheesta muualla

https://www.choya.com/aboutumeshu.html

Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

[JC-1] Umeshu (Plum Wine) Recipe Japanese Cooking 101. Viitattu 27.9.2019.

[2] UME SEASON IS HERE (JAPANESE PLUMS) Tokyo Creative. Arkistoitu 27.9.2019. Viitattu 27.9.2019.

[1]

[2]