Toni Kostian
Toni Kostian on helsinkiläinen keittiömestari. Hän voitti Vuoden Kokki[1] kilpailun vuonna 2016. Kostianin kilpailu-ura on monipuolinen. Hän on toiminut mm. vuosina 2011-2012 Suomen kokkimaajoukkueen kylmänkeittiön kapteenina. Ruotsalainen Restaurant Världen -lehti palkitsi hänet Chef of Chefs -tittelillä vuonna 2017[2].
Kostianin perusti vuonna 2015 ravintola Grönin yhdessä keittiömestari Lauri Kähkösen kanssa. Suomen Gastronomien Seura valitsi helsinkiläisen ravintola Grönin Vuoden ravintolaksi 2017[3]. Kauppalehden Optio-lehti valitsi Grönin Suomen parhaaksi ravintolaksi vuonna 2017.[4] Pohjoismainen White Guide 2018 -ravintolaopas[5] nosti ravintola Grönin Suomen neljänneksi parhaaksi ravintolaksi[6]. Vuonna 2018 ravintola Grön sai ensimmäisen Michelin-tähden.[7] Aikaisemmin Kostian on työskennellyt mm. ravintola Kaskiksessa sekä Michelin-tähden saavuttaneissa ravintoloissa kuten ravintola Luomossa ja G.W. Sundmansilla.
Lähteet
muokkaa- ↑ Vuoden Kokki ELO-säätiö. Viitattu 28.11.2017.
- ↑ Svenska Gastronomipriset 2017 – alla vinnare Restaurangvärlden. 10.10.2017. Viitattu 28.11.2017. (ruotsi)
- ↑ Vuoden ravintola 2017 löytyy Helsingistä – Grön tunnetaan kasvisvoittoisista annoksista ja alkuviineistä Helsingin Sanomat. 14.2.2017. Viitattu 28.11.2017.
- ↑ Kärkipaikka vaihtui ensi kertaa vuosiin – tässä ovat Suomen parhaat ravintolat Kauppalehti, kauppalehti.fi. 8.6.2017. Viitattu 28.11.2017.
- ↑ White Guide | The best restaurants in the Nordics whiteguide-nordic.com. Arkistoitu 1.12.2017. Viitattu 28.11.2017. (englanniksi)
- ↑ Eeropekka Rislakki: White Guide 2018: Ask on yhä Suomen paras ravintola | Viisitähteä viisitahtea.com. Viitattu 28.11.2017.
- ↑ Mikko Takala: Michelin-tähtikantaan noussut Grön loihti Option pääsiäismenun 22.3.2018. Kauppalehti. Viitattu 6.4.2018.