Stifado
Stifado (kreik. στιφάδο, stifádo) on kreikkalainen uunissa valmistettu naudanlihapata, jossa on punaviinikastike. Naudanlihan sijaan voidaan käyttää myös muuta lihaa, kuten siipikarjaa, riistalihaa, jänistä tai mereneläviä. Stifado on perinteisesti talviajan ruokaa.[1][2][3]
Stifado | |
---|---|
Stifadoa. |
|
Alkuperä | |
Alkuperämaa | Kreikka |
Tiedot | |
Ruokalaji | pääruoka |
Tyyppi | pataruoka tai muhennos |
Pääainesosat | naudanliha, sipuli, tomaatti, punaviini |
Muunnelmat | jäniksen tms. liha |
Lihan lisäksi stifadoon käytetään paljon sipuleita sekä tomaatteja tai tomaattikastiketta. Kastike voidaan tehdä punaviinin sijasta myös punaviinietikkaan. Stifadoon tulee paljon mausteita, tyypillisesti muun muassa valkosipulia ja kanelia. Stifadoa haudutetaan uunissa pitkään. Stifado voidaan tarjoilla esimerkiksi perunoiden tai riisin kera.[1][2][3]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b Gaifyllia, Nancy: Understanding Greek Stifatho (Stifado) The Spruce Eats. Viitattu 18.6.2018.
- ↑ a b Stifado Visit Cyprus. Arkistoitu 18.6.2018. Viitattu 18.6.2018.
- ↑ a b Stifado Cyprus Island. Viitattu 18.6.2018.
Aiheesta muualla
muokkaa- Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Stifado Wikimedia Commonsissa