Punssirulla
Punssirulla (ruots. punschrulle, dammsugare) on Ruotsissa suosittu leivos, vihreällä marsipaanilla ja suklaalla päällystetty pitkulainen käärö. Sen täytteenä on kakun- ja keksinmuruista, kaurahiutaleista, kookoshiutaleista, kaakaojauheesta tai suklaasta, sokerista ja leivontarasvasta sekoitettu massa, joka maustetaan arrakkiviinalla tai punssiliköörillä.[1]
.JPG)
Punssirullat kuuluvat kookospallojen rinnalla ruotsalaisten kahviloiden ja konditorioiden tavallisimpiin tuotteisiin. Suuri valmistaja on Delicato, mutta punssirullia valmistetaan liki jokaisessa ruotsalaiskonditoriassa. Ne kuuluvat myös Ikean ravintoloiden valikoimiin ympäri maailmaa.[2]
Punssirulla lienee saanut alkunsa tarpeesta käyttää hyödyksi konditoriatuotteiden teossa syntyvät paistetun kakkutaikinan ylijäämäpalat ja pikkuleipien muruset, joita tarinan mukaan saatettiin jopa lakaista lattialta talteen. Muuten punssirullan alkuperä on tuntematon: Tanskassa tunnetaan samantapainen marsipaanirulla træstamme eli ”puunrunko” ja Alankomaissa mergpijpje eli ”ydinluu”.[2]
Ruotsissa punssirullaa kutsutaan usein nimellä dammsugare eli ”pölynimuri”, koska se muistuttaa ulkonäöltään 1920-luvulta asti valmistettua suosittua imurimallia. Muita nimityksiä ovat ”lankarulla” ja ”filmirulla”[1].
Ruotsissa vietetään punssirullalle omistettua teemapäivää vuosittain 7. maaliskuuta.[3]
Lähteet muokkaa
- ↑ a b Karlsson, Mats: Dammsugare : Hemsidan matskarlsson.info. 13.4 2004. Viitattu 26.8.2021.
- ↑ a b Karlsson, Mats: Punschrullens dunkla ursprung Bygd & natur 5/2008. Arkistoitu 18.8.2010. Viitattu 26.8.2021.
- ↑ Punschrullens dag temadagar.se. Viitattu 26.8.2021.
Aiheesta muualla muokkaa
- Punssirullien valmistusohje, Kodin Kuvalehti.