Petteri Luoto
Petteri Luoto (s. 1974 Masku) on suomalainen keittiömestari. Hän voitti suomalaisen Vuoden kokki -kilpailun vuonna 1998.[1][2][3] Hän oli kahdesti Suomen edustaja Bocuse d’Or –kilpailussa; vuonna 2005 hänet palkittiin kilpailun parhaasta liha-annoksesta. [1]
Luoto kertoo saaneensa kipinän keittiötaidon maailmaan työskennellessään vuonna 1992 turkulaisessa ravintola Juliassa. Hän toimi Antti Vahteran assistenttina vuoden 1995 Bocuse d’Or -kilpailussa. Vuoden-kokki kilpailun voittaessaan Luoto työskenteli ravintola Meritorpan palveluksessa yhdessä Suomen kokkimaajoukkuetta johtaneen keittiömestari Pekka Terävän kanssa.[1]
Luoto kouluttautui kokiksi ensin Raisiossa ammattikoulun keittiölinjalla 1989–1990 ja suoritti ravintolakokin opinnot Turussa 1990–1992. Hän työskenteli kouluajan harjoittelijana ravintola Julian keittiössä, armeijan jälkeen laivakeittiössä.[4] Hän on työskennellyt keittiömestarina ja ravintola-alan tehtävissä monissa ravintoloissa (esimerkiksi ravintola Kanavarannassa keväällä 1995, Kalatrapissa kesällä 1995, hotelli Palacessa 1996, ravintola Meritorpassa 1997 ja ravintola G. W. Sundmansilla 1998 sekä ravintola Savoyssa) ja yksityistilaisuuksissa Suomessa sekä ulkomailla.[1][4][3] Hänen aikanaan Mecca-ravintolalle myönnettiin Bibendum-tunnustus vuonna 2007.[1]
Hän on toiminut Makuja-televisio-ohjelman kokkina. Hän on ollut viemässä ja esittelemässä suomalaista ruokakulttuuria muun muassa Suomen Shanghain maailmannäyttelyn paviljongissa (2010) ja New Yorkin modernin taiteen museossa (MoMA, 2012).[5][6][7] Hän on 2010-luvulla asunut New Yorkissa (valmistaen tilauksesta ruokaa 2011–2014 kaupungin jet setille)[7] ja toimi vuonna 2017 ravintola-alan tehtävissä yksityisellä klubilla.[1]
Lähteet muokkaa
- ↑ a b c d e f Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ Arkistoitu kopioVuoden Kokki tilastoina (vuodet 1995-2014) Metos Oy, metosgroup.com. Arkistoitu 21.12.2017. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Arkistoitu kopioPetteri Luodosta Vuoden kokki 27.3.1998. mtv.fi. Arkistoitu 3.12.2017. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Eero Mäkelä & Merja Sillanpää: Talon tapaan. Suomalaisten keittiömestarien 50 vuotta. Haastattelut s. 151-152. Helsinki: Tammi, 2000. ISBN 951-31-1777-4.
- ↑ Arkistoitu kopioTätä suomalaista herkkua kadehditaan maailmalla – esillä näyttävästi New Yorkissa 4.10.2012. mtv.fi. Arkistoitu 3.12.2017. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ Iiro Andersson: Makaronilaatikkoa Manhattanilla 12.10.2012. yle.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Jaana Vainio: Tulokulma ratkaisee ruoan vastaanoton Aromi 1/2015, aromilehti.fi. 1.7.2015. Viitattu 2.12.2017.